餐桌上的臺灣史：歷經荷蘭、明清、日治到民國，是什麼形塑了臺灣味？你最熟悉的臺菜，「道地」跟你想的不一樣。

鞭神老師（李廼澔）

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愛自己不阿雜

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5.0

2024/08/06

邊吃邊找自己的歷史

半百的我對當年死記硬背的史地早已不復記憶，落落長無感覺的先民歷史也打壞了我對台灣史的胃口，這本書將臺灣飲食史知識落實到日常生活，從烏魚子到牛肉湯，帶我從味覺重新看見過往，食物，其實是最庶民觀點的文化史。

每一個食材來自何方，每一項佐料的發明與遷移，每一種味道的形成和流傳，都有自己的故事。在作者筆下變得如此生動有趣。以時間為經，飲食為緯，精心梳理每個重大歷史事件，讓我對臺灣飲食更能深入理解，也讓理解近代史如品嘗美食般充滿樂趣。

從食、食材、食物，重新找回人與土地的連結，「歷史」是每日生活的累積與紀錄，「食物」是每日生活中重要的存在，「吃」的歷史演化軌跡讓我們珍視每日生活的不平凡。

當我們大啖美食之際，如能從吃的歷史感受每道食物的故事與由來，相信咀嚼之間在口中迸發的滋味，必然更有層次和感動。台灣的好食材、好風味和好人情牽引我們對料理發源地的想像，也會更認識這個福爾摩沙之地。

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