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拉麵的科學
川口友萬
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靜靜
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4.5
|
2025/01/20
拉麵愛好者
我很喜歡吃拉麵，所以我很喜歡這本書
原來拉麵背後有這麼多原理
讓麵條形狀捲曲、保水... 原來是這樣做的
甚至還研究到口腔分泌的口水黏度（也太細了！
美中不足的地方...
如果是圖解，甚至有全彩解說圖片就更好了~
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