料理作法轉個彎,全營養不流失:你還在破壞營養不自知嗎?改變錯誤的調理小習慣,130種餐桌食材烹調訣竅,簡單就能保留食材全部的營養!

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評鑑日期
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5.0
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2021/11/03
把食材買回家後,怎麼收 才能保存最久 ?
怎麼洗,才最乾淨?
怎麼煮,才能保持完整營養?
本書將調理法分成挑選、挑揀、切洗、烹煮、調味及保存6大類,根據食材特性分門別類,讓讀者一看就知道最需要注意哪一點。

我覺得這本書對於新手來講,能夠獲益良多~~對於老手來說,更能修正長久以來錯誤的觀念。 非常值得一讀 !
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