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4 拉麵的科學

拉麵的科學

中文書
飲食
9折$ 333
4 /5
3位讀者評分
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立即評分

全部書評 | 共3則書評

評鑑星等(可複選)
評鑑日期
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靜靜
Lv.3
追蹤書評人
4.5
|
2025/01/20
拉麵愛好者
我很喜歡吃拉麵，所以我很喜歡這本書

原來拉麵背後有這麼多原理
讓麵條形狀捲曲、保水... 原來是這樣做的
甚至還研究到口腔分泌的口水黏度（也太細了！

美中不足的地方...
如果是圖解，甚至有全彩解說圖片就更好了~
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BEER
Lv.1
追蹤書評人
1.5
|
2020/03/09
水分很多的那種書，去書店不用10分鐘就能站著看完，不需要購買，相信我，我書多到可以開小型圖書館，光自炊就超過5千本
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拉麵狂
Lv.1
追蹤書評人
5.0
|
2020/01/10
我在臉書的台灣拉麵愛好會社團，看到這本書立馬下手，因為夠專業，很高興能翻譯這種深度較高的書！
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