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5 咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂級咖啡必學的品味技術(暢銷新訂版)

咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂級咖啡必學的品味技術(暢銷新訂版)

中文書
飲食
9折$ 441
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全部書評 | 共2則書評

評鑑星等(可複選)
評鑑日期
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Yann
Lv.2
追蹤書評人
4.5
|
2025/05/15
4.5
對於咖啡初學者來說是一本完整的杯測說明書，其中最喜歡介紹咖啡豆的那一部分，文字搭配著相對應的圖片以及表格，非常的淺顯易懂！另外也很喜歡每一章節最後都會有個韓國咖啡廳的咖啡師的推薦及經驗分享與建議覺得受益良多啊！
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RichieLee
Lv.1
追蹤書評人
5.0
|
2025/02/16
劇透警告
感官對咖啡專業的重要
這本書讓我對咖啡風味有了更科學的理解！透過 SCA 杯測標準、風味輪與感官分析，學會如何辨識酸質、甜感與餘韻。不論是咖啡師、烘焙師或愛好者，這本書都是提升品味與專業知識的好選擇！
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