料理者的溫暖廚房：食物、生活與設計的故事36+，為什麼她們做出來的菜比較好吃？

　　在有限廚房的空間中，
　　裝載了什麼樣的故事、情緒和生活？
　　只要準備好餐具，隨時都能招待客人！
　　廚房，是家的心臟、生活的浪漫，
　　也代表住在屋子裡的人的模樣。

　　這本書，帶你推開36道廚房的門扉───
　　有民宿老闆兼具色香味的待客空間、空服員的獨門餐具收納術，
　　空間設計師的照明設計法則、料理研究家的私房拿手好菜，
　　還有聰明媽媽的廚房省時妙招、減少臭味的便利冰箱整理術！

　　你家廚房，傳出什麼樣的「聲音」與「味道」？

　　在她們的廚房裡，
　　火候、調味、還有食材的選擇搭配，
　　動手做料理，就是治癒疲憊心靈的魔術，
　　掌握了訣竅，開水也能變雞湯。
　　尋常、卻不簡單的廚房日常故事，
　　36種生活，就此展開。

　　〔走進她們的廚房〕
　　走進廚房，煮一杯奶茶。
　　首先用牛奶鍋把水煮沸，接著再用茶匙加入一大匙阿薩姆茶葉，
　　最好是不會有水果香的品種。
　　加一小撮糖、再倒入溫醇的熱牛奶，攪拌均勻，
　　搭配著一個好茶壺，
　　這樣，就是讓人心情愉快的下午時光了......

作者簡介

金珠賢

　　料理者．美食生活家
　　
　　美食生活雜誌《Cookand》資深記者，因為兒時的溫暖回憶，以及採訪工作的內容，經常拜訪各領域料理者的私人廚房，每當參觀受訪者不同風格的廚房格局和生活方式時，對於「廚房空間」也抱持著更獨到的見解、執著與依戀。
　　
　　此生最大的夢想，就是打造一座屬於自己的美麗私廚房，做出最溫暖、令人眷戀的味道。著有《反常的主子》、童話書《讀書的大猩猩》和《狐狸大叔，請給我金便便》。

用樺木與瓷磚布置的溫暖感性廚房
─Adagio民宿主人│姜善美─

偶爾，會有突然想要離開的念頭。並不是想去看義大利比薩斜塔或美國大峽谷那種雄偉、讓人驚豔的偉大遺蹟的遠行，而是例如在白淨的床上從沉睡中醒來、大快朵頤美味早餐，想來一趟小旅行的喜悅心情。那就是放下沉重的人生課題，讓自己盡情沐浴在陽光之下，用別人替自己準備的牛角麵包和草莓果凍、橘子汁或卡布奇諾等美食飲品，享受一下早晨奢侈的小小心願。

即使無法空出一段很長的時間，搭飛機到遙遠國度去，但偶爾在需要休息時，還是會有人特意入住有溫暖廚房的民宿，而室內充滿了擅長料理的老闆做出的美味早餐香。

「Adagio」民宿在現代的混凝土建築物四面牆上，開了一扇大大的窗戶，客房窗上貼著韓紙的古老木門，增添室內的溫馨感。

ㄈ字形建築物的一樓，有四個小單人房、又大又漂亮的廚房和客廳。二樓則有雙人房、客廳和木造陽台。透過室內設計讓陽光可以照射到家中的每個角落，長長的步道裝上了整片落地窗，洗手間的天花板還能望外看到天空，ㄈ字形陽台也設計了巨大的窗戶，讓陽光足以灑落入室內。

讓旅客心情愉快的廚房
Adagio民宿主人姜善美的廚房，用了樺木以及非常適合和樺木搭配的駝色磁磚來做裝潢，非常溫暖且美麗。樺木給人的溫馨、高雅質感，營造出廚房的整體氛圍。

「樺木看再久也不會膩，是很棒的建材。在流理台上鋪磁磚後，無論東西冷熱都能放在上面料理，當然每塊瓷磚之間不小心沾上汙垢時一定要好好擦乾淨。幸好餐桌非常寬大，我一個人吃飯時很寬敞，還可以一群人圍在餐桌邊一起做菜。

這裡提供給旅客們做早餐，也開設料理課程給想學做菜的人來參加。我很喜歡戀人、夫妻或是全家人一起來這裡學做菜的時光。其中義大利麵和披薩是很多人喜歡的料理，不僅學起來也簡單，學會後做來吃的機會也很多，很有趣呢！」

料理是家人、朋友、戀人可以一起進行的趣味活動。在容器收納櫃下半部，準備了一人份的平底鍋和湯鍋，是在進行料理課程時，能用來做一人份義大利麵的湯鍋和平底鍋組。

從空服員變身成為廚師
「我在香港當了5年的空服員，從那時開始就偶爾冒出想當廚師的念頭，大約做滿5年後我就辭職了，為了成為夢寐以求的餐廳廚師而前往義大利杜林留學。料理比想像中有趣、有吸引力，但卻非常勞累。教育訓練結束之後，還能撐完4個月實習的學生實在不多。」

「廚房可不只是喜歡料理就能撐下去的地方。成為廚師，還要能禁得住如『洪水般』湧入的訂單。這種做菜可不是像哼首歌一樣輕鬆，而是要在時間的壓力下進行高強度的勞動工作。」成為一位廚師，除了要喜歡料理之外，也必須堅持住時間壓力與重度勞動，甚至還要忍受部分性情暴躁的主廚。」

「我想像時覺得自己應該能做得很好，想要實現夢想，一定需要經歷一些在現實中接受考驗的時間。」所以她的第一個夢想，就硬生生在現實中被打碎，由浪漫與幻想結合而成的夢想，撞上了現實中真正的速度與重量。不過，真心誠意渴望的夢想，就像成長中的樹苗一般，在心中日益茁壯，等待著有一天開花結果。當感覺心中的空間太小而付諸實行之後，便需要在現實中接受檢驗。需要時間來檢驗一下，看看夢想的有效期限究竟是會延續下去，還是就此宣告停滯。她經歷了那段驗證的時間，必須要為自己的夢想做決定，在自己能夠撐得住的範圍內做選擇。