吃貨筆記。：孤獨的美食家松重豐的人生美味清單

　　★最好吃的文字：文字讓人腦中自動播放渾厚嗓音，畫面感十足的描寫
　　★五十道知識滿點的美味：滿載對美食的熱愛與知識，盡享松重豐的美食世界
　　★人生美食：讓日常餐桌變得更珍貴，透過飲食感受人生點滴

　　「閱讀的瞬間，我的肚子突然餓了起來⋯⋯」
　　日本讀者一致警告：
　　「請先吃飽再翻開這本書！」

　　松重豐的「私藏口袋名單」首度公開！
　　五十道人生必吃名單、
　　無法抗拒的料理記憶、
　　一本讓你讀到深夜
　　都想衝去吃飯的散文集！

　　日本最懂吃的男人，寫出一部「讀了就餓」的飲食人生散文。
　　《孤獨的美食家》松重豐首次公開「五十道人生美味清單」，那些料理不只是味道，更是他人生每一個階段的記憶與故事。

　　他以演員級的五感筆觸，描寫「看、聞、摸、嚐」的瞬間感動，讓食物不再只是味覺，而是情感與記憶的交織。從拍攝現場的宵夜便當，到旅途中偶遇的街角小吃；從福岡家鄉的溫暖家常菜，到與家人共享的餐桌時光，每一道料理都承載著一段人生風景。這不是一本食記，而是一部「用味道記錄人生」的珍貴筆記。

　　一本讓人又餓、又笑，想起人生美好時刻的飲食散文集。

　　每篇文章從一道料理、一種食材出發，松重豐用幽默、細膩又深情的筆觸，讓平凡的餐桌成為人生的舞台：可樂餅搖身一變成為戲劇配角，一顆小小的鵪鶉蛋，則引出一段屬於昭和味道的故事。。這不只是食記，你不只是「看他吃飯」，而是與他一起穿越記憶的味覺之旅——那是關於孤獨、幸福、旅行、家庭與人生的感官之旅。

　　＊注意！請勿空腹閱讀，本書可能導致「深夜訂餐」與「即刻訂機票飛日本」。

本書特色

　　★《孤獨的美食家》主演親筆寫下——「五郎下戲後」的吃貨筆記
　　人氣演員松重豐以「日本最會吃的男人」之姿，帶來一場無比迷人的美味書寫。這不只是散文，而是他在鏡頭之外、餐桌之間，最真實的味覺記錄與人生感悟。《孤獨的美食家》裡未曾說出口的美味記憶，全都濃縮在這本書裡。

　　★文字自帶嗓音與畫面感，彷彿五郎在耳邊低語
　　一字一句都讓人「看得見食物」，甚至「聞得到香氣」。從湯頭的蒸氣到筷子夾起時的重量，松重豐以細膩入微的筆觸重現料理的氣味、溫度與口感。翻開本書，你的腦中彷彿自動播放五郎的低沉獨白，肚子餓起來只是時間問題。

　　★滿載對食物的熱愛與知識，打開日本飲食文化的深層面
　　這不是單純的「吃飯記錄」，而是一場味覺與文化的巡禮。從稀有食材的發現，到料理背後的歷史、人情與職人精神，松重豐以深厚的熱愛與敬意，寫出食物的重量與溫度。讀者不只是「看他吃」，更能理解日本飲食世界的廣度與深度。

　　★讓每一頓飯都變得珍貴，從餐桌細節看見人生百味
　　透過一道道料理，我們看見了他與家人共享的溫馨時光，也看見孤獨旅行中一碗熱湯麵的慰藉。本書不只是寫吃，更是透過飲食書寫人生的喜怒哀樂與人與人之間的連結。每一頁都讓人感受到「生活，原來就藏在一口飯裡」。

　　★五十道人生滋味×插畫全景呈現，一場專屬吃貨的味覺之旅
　　日本人最愛「看他吃飯」的國民大叔，不只會演戲、會說故事，也最懂食物的靈魂。本書收錄超過五十道人生美食，搭配溫暖插畫，彷彿一張張「私藏口袋地圖」，帶你跟著松重豐的味蕾，踏上一場無法抵抗的美食旅程。

吃貨一致強推

　　大久保麻梨子（日本女星） 
　　小虎食夢網
　　小憩（人生觀察粉專主理人）
　　比才（飲食作家）
　　毛奇（飲食作家）
　　那些日劇沒有教我的事
　　林氏璧（日本自助旅遊中毒者）
　　陪沈團-沈（台南女兒）
　　莎莎
　　曾少宗（演員）
　　痛風老饕（美食Youtuber）
　　葉怡蘭（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站主人）
　　藍白拖（《百工計畫》作者

　　名人推薦語
　　莎莎——
　　我覺得這是一本松重豐先生想和知心好友說的美食悄悄話，看完後會有一種身心都得到療癒然後瞬間很餓的好書。

 

作者簡介

松重豐（MATSUSHIGE YUTAKA）

　　一九六三年出生於日本福岡縣。早年於蜷川幸雄工作室磨練演技，奠定深厚表演基礎，現活躍於電影、舞台劇與電視劇領域，是日本演藝界公認的實力派演員。

　　以主演東京電視台開台六十週年紀念劇《孤獨的美食家》一角廣受喜愛，細膩又富含人生味道的演出，被日本觀眾暱稱為「最讓人想看他吃飯的國民大叔」。二〇二五年一月，他更親自擔任主演、導演與編劇，推出《電影版孤獨的美食家》。
　　
　　除戲劇之外，松重豐也活躍於廣播與文字創作，主持FM橫濱節目《深夜的音樂食堂》，並在官方YouTube頻道中親自朗讀本書《吃貨筆記》。著有《尋找你的牛：從心出發，發現幸福的10張人生圖》、《空洞的內在》等作品。

譯者簡介

高彩雯

　　臺灣大學中文系、中文所畢業，東京大學亞洲文化専攻博士課程修畢。現為中日文譯者。近期譯作有《深夜圖書館的宵夜》、《skmt坂本龍一是誰》、《先養狗⋯⋯然後，養了貓。》（大塊）、《臺南日式建築紀行》（鯨嶼出版）、《日本民藝與手工藝》（日出），共著《水水蘭陽，百年電火》等書。
 

柑橘醋雞皮
堅稱大腸和雞皮不是脂肪是膠原蛋白
罪惡感瞬間減輕許多

陷入深深感動的主角，渾圓的眼眸滑落一行清淚，看戲的觀眾也跟著哭了。這是戲裡經常出現的景象。恐怕，那位主角纖細手腕上的肌膚，必定也起了感動的「雞皮疙瘩」。觀眾也跟著起了雞皮疙瘩。不是「跟著哭」，而是「跟著起雞皮疙瘩」。如果在關西，是說「冷突」嗎？啊不是，我也不是很確定啦。

人在深刻感動或恐懼時，會起雞皮疙瘩。當然冷的時候也會。說到有點 靈異的事情的時候，若氣氛逼真起來，我們也常常會說:「我起雞皮疙瘩了啦！」然後伸出手臂給旁邊的人看。會有人回答：「我也是！」作為分享感動或恐懼的工具，雞皮疙瘩可以說確實是有效的。

說到這裡，最近我已經很少感動了，連恐懼的感覺都失去了，是因為麻痺了嗎?已經很久沒有起雞皮疙瘩的經驗了。想到這裡，我看了看自己的手臂。那已經不是連毛髮都會豎立的富有彈性的皮膚，也不是那種能說出「我起雞皮疙瘩了」，然後現給別人看的皮膚了。

一邊想著這些事時，我突然好想吃「雞皮」。在雞肉串燒店熱烈大啖也不錯，但我今天想介紹一款可以在家做的初夏私房菜：「柑橘醋雞皮」。

在我出生長大的福岡，所有超市的熟食區，都一定會有這道跟「醋大腸」擺在一起的定番小菜。但是在東京，我只在喝酒店裡的小菜區看過。所以想吃時，就只能自己做了。

首先，是材料——雞皮。這超市裡就有，但要注意的是:一定要去高級超市買。大概是因為許多人對雞皮的脂肪敬而遠之吧？品種雞的皮種類豐富，而且價格很便宜。去特價超市時，也常會遇到特地去買雞皮的客人。因是熱門商品，競爭激烈，價格也比較貴。雖是這麼說，一百克也不到一百日圓，可以安心選購。

四百克左右的雞皮，先放入鍋中煮過，去除多餘的脂肪後，放進水裡沖洗。然後在砧板上切得細細的，加上一整束的萬用蔥和一和，和醋、醬油、芝麻油，一同攪拌。如果有石垣島辣油和柑橘類的味道，那就更完美。最後將成品放進冰箱裡冰鎮幾個小時，一道好吃到會起雞皮疙瘩的柑橘醋雞皮就完成了。