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Espresso義大利咖啡實驗室

Espresso義大利咖啡實驗室

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PETER

很不錯的一本書,將espresso的各種都有詳細的說明.從咖啡豆到製成一杯espresso的中間各種過程,例如使用的機器和使用的方法,甚至還有一些機器之間優缺之處的比較,說明的很清楚,讓你輕易的就能上手煮上一杯好的espresso,而不必嘗試錯誤造成對espresso失去興趣.並且作者不會說地模稜兩可無法指出或比較.就書名而言這是一本入門espresso相當好的書.當然這是一本espresso工具書而不是討論其他煮咖啡方法的書.

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小王

我於98年就已經購買來看了!這是我踏入咖啡世界的第一本書,我粉慶幸第一本就選到了這一本書。
這本書讓我第一、認識了各種咖啡用具的煮法與用法。第二、知道何謂espresso。第三、當我想照書本去做實驗時,他讓我知道哪裡可買到實驗用具。
就是以上這幾點,使我從即溶咖啡升級成又香又濃的研磨沖濾咖啡。
建議一些尚未進入咖啡世界而想一探究竟的朋友可購買此書,現在還打折呢!哪向我當初都沒打折!

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bevius

對於想要跨入義式咖啡門檻的初學者而言,Espresso義大利咖啡實驗室一書是個不錯的選擇。
不過正如其書名,其內容大部分是作者採用實驗性質try and error所測試出來的實作結果,所以正如作者所言-「不宜以權威視之。」不管如何,咖啡還是以自己品嚐的感官為主。
最後,書中所提及各式機器的優缺點與比較,倒是一份值得參考的資料。

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Scully

我只能說,這本書超乎想像中的完美,感謝作者的無私,願意跟讀者分享,兩位心血得來的經驗!

蔡炎龍

Espresso是咖啡新希望!

大部份的人對espresso有兩大誤會。以為espresso是超苦,只有一些超級咖啡狂(或是神經病)才會喜歡直接喝。一般人的話,就喝個latte,或是cappuccino。另一個誤會是以為espresso實在沒什麼,不過就是放放粉,把咖啡機開關打開,什麼人都會。

其實,好的epsresso一點都不苦。小小的一杯,強烈的味道刺激你每一根活力神經,瞬間感受了咖啡迷人的全貌,然後持續三十分鐘不退的回甘,讓你想要輕輕閉上眼,專注的享受這甜美滋味。

只有espresso有希望把咖啡完整風華帶到你的咖啡中!

《Espresso義大利咖啡實驗室》大概是唯一一本中文書,能帶你進入這樣的espresso新世界的書。

其實,這本書可以說是所有咖啡愛好者必備的好書!除了espresso,這本書詳細的說明了咖啡豆怎樣來的,咖啡豆的種類,磨豆機的選擇,電動咖啡機的使用,到相當受到國人喜愛的虹吸式(syphon)咖啡壺的使用方法,可以說應有盡有。更特別的是,這本書教你怎樣在家裡烘豆子!聽起來似乎很瘋狂,但是真的去試過之後,你會發現,其實非常容易。

這本書唯一的缺點是,如果你拿來當小說似的看,可能會看得有一點吃力,而且很多地方會覺得要求太誇張,寫得太仔細。但是,就像是書名提示的,這本書是『咖啡實驗室』,是要動手的!而且,一但你把這本書當成你的咖啡實作手冊,你會發現非常容易上手。有些你本來覺得寫得太細太囉唆的地方,還反而會覺得寫得太少太可惜了呢。

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Billy

在坊間眾多中文咖啡書籍裡,本書是唯一能夠提供正確義式咖啡知識的一本.不論您只是單純地想在家中享用新鮮美味的咖啡,或者是有心想用實驗的精神探索咖啡味覺的奇妙世界,本書都是您唯一的選擇.即使您已經是咖啡業者,本書所提示的觀念也將激烈地衝擊您既有的習慣,揭示讀者另一片的新天地!

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