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有機五穀健康食譜

有機五穀健康食譜

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內容簡介

  談到主食,一般人往往會想到白米飯,但經過精緻、研磨後的白米,營養成分多已流失、不再完整。其實主食類食物還包含粗糙的各種穀物,如糙米、小米、小麥、燕麥、薏仁等,再搭配豆類、種子、堅果,即可組成最有益健康的人類主食。本書收錄有16種榖物食譜,每則食譜還附有最詳細的營養分析表,以改善現代人常常病痛纏身的體質。

作者簡介

  范秀琴老師,曾擔任護理人員,特別了解飲食對於健康的重要性,近年來提倡有機飲食的觀念,在國內各大報紙健康生活刊面擔任專欄撰稿人,也受聘於國內各大機構,主持健康講座,現在為藕根香健康總匯負責人,著有《生機飲食》、《自然健康生活講座錄影帶51卷》等出版品。

本書特色

  1. 在食譜的設計上,多搭配有機蔬菜、豆類、種子和堅果等健康食品,適合想清除體內廢物或毒素的人食用,也適合作為長期養生或調理體質的食品,對素食者也十分適宜。
  2. 除了饒富巧思又具健康概念的食譜外,本書對每種穀物的歷史、營養成分、烹飪方式等都有詳細的敘述,使讀者對書中所提到的穀物都能有較深刻的認識。
  3. 每則食譜還附有最詳細的營養分析表,讀者可針對個別的飲食營養需求加以選擇適配的主食。
  4. 書末附錄全省詳細的有機店家資料,使讀者在製作時,不用傷腦筋到何處才能買到這些特殊的食材。
 

目錄

  本書收錄有16種榖物,再依此對穀物作詳細的介紹和附錄相關食譜。如:

  • 糙米類有「五香松子糙米飯」、「糙米酥鬆」、「山藥糙米粥」、「蔬菜糙米糊」等主食食譜;五榖米飯有「皮蛋雜糧粥」、「全麥五穀麵包」、「蛋皮五穀壽司」、「梅汁雜糧丸」、「甘藍五榖卷」等主食食譜。
  • 野米類有「野米起司蔬蛋」、「野菇燴野米」,小米類有「白玉莓凍」、「小米紫菜炒飯」、「茄汁小米四季豆」。
  • 小麥類有「菠菜全麥湯麵」、「野菜麥餃」、「全麥煎餅」、「蔥麥起司包」、「小麥芽乳」、「小麥芽濃湯」等。

*全書共計收錄有85道有機五榖食譜。

 

詳細資料

  • ISBN:9576305578
  • 叢書系列:品味誌
  • 規格:平裝 / 208頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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