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脂肪為聰明之本
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內容簡介

  時代的風尚以苗條為美,人人都怕胖,因而視澱粉類與脂肪如仇敵。實際上,脂肪並非十惡不赦之徒,反而是影響腦部結構與功能的重要角色。例如不久前風行一時的情緒智能就與脂肪有密切相關,其他如預防腦部受神經性侵害、穩定情緒與行為力等,都要靠良質脂肪來達成。尤其在生命的關鍵期,更不可或缺。

  有益脂肪的代表為DHA和DHEA,前者主要含於冷水魚和藻類中;後者則為人體的類固醇荷爾蒙,為動情素、睪丸激素及其他荷爾蒙的前身物質。常吃含DHA的食物,有助於腦部發育,讓人更聰明。

  本書詳細介紹必需脂肪酸與反式脂肪酸的種類、好壞與來源,真是你我最好的食療指南。

 

詳細資料

  • ISBN:9789578230132
  • 叢書系列:元氣系列
  • 規格:平裝 / 272頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 1.36 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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