兒童自然生態展
營養菜點
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目錄

  1. 涼菜類‧COLD DISHES
    • 涼拌蝦米酸菜心
    • 醬淋四季豆
    • 鳳梨泡菜
    • 醃大頭菜
    • 椒鹽毛豆莢
    • 茶香素雞夾蛋片
    • 紅柿拌涼瓜
    • 脆皮冰涼瓜
    • 清宮蘇造肉
    • 銀芽涼拌燒鴨條
    • 西式涼拌蝦仁
    • 蘇式油燜筍
    • 黃豆凍
    • 涼拌素鶪
    • 銀魚沙拉
  2. 小菜類‧SIDE DISHES
    • 丁香涼瓜
    • 茭白燒蝦
    • 青豆臘肉鳳梨丁
    • 雪中相會
    • 紅燜油豆腐串
    • 蟹棒滾珍珠
    • 憶江南
    • 白玉翡翠絲
    • 港式鳳瓜
    • 眾菇相聚
    • 鮮蘑翠豆
    • 蘇式燻魚
    • 蘇式醬鶪
    • 菠菜蛋糕
    • 茭白悶燒蛋
  3. 炸烤類‧DEEP-FRIED AND BAKED DISHES
    • 麻香菇脆
    • 榨菜鑲馬蹄
    • 烤奶油鮮菇
    • 脆皮豆腐
    • 酥炸素蠔
    • 香腐賽漢堡
    • 甜酸蜈松豆腐
    • 美式炸雞
    • 核桃金皇卷
    • 叉燒烤鱸魚
    • 清茶燻鯧魚
    • 四色肉卷
  4. 蒸燒類‧STEAMED DISHES
    • 薑芽炒牛肉
    • 黃衫蓋珍
    • 牛肉石榴包
    • 瓜瓜相倚鮮貝盒
    • 鮮魚玻璃菜包
    • 麻辣香鍋
    • 多層豆腐
    • 含香竹蚌
    • 蝦子燒腐竹
    • 紅柿豆包塊
    • 白勺牛肉片
    • 川味荷葉粉蒸肉
    • 油淋蔥椒魚
    • 蝦油清蒸鮮魚
    • 腐乳爆白玉肉片
    • 鍋燒活蝦
    • 虎皮燴雙冬
    • 西湖醋魚
    • 紅燒素牛肉
    • 茄汁玉葉卷
  5. 大菜類‧MAIN DISHES
    • 鐵板排醬鱈魚片
    • 地黃團圓福
    • 麻油啤酒雞
    • 雜糧紅酒牛排
    • 團圓和氣
    • 可樂元寶
    • 燕鴨砂鍋寶
    • 特式富貴雞
    • 酒香烹轉彎
    • 紹興糟雞
    • 醃篤布袋雞
  6. 羹湯類‧SOUPS
    • 竹笙蒸素盅
    • 冬竹扁尖盅
    • 六根清淨
    • 白玉藏珍
    • 腐衣金華羹
    • 海鮮酸味羹
    • 四神小腸圈
    • 雲片銀耳
    • 清燉元煲
    • 桂花白玉丁
    • 浮萍滿池塘
    • 髮菜魚球湯
 

詳細資料

  • ISBN:9789576305528
  • 叢書系列:品味誌
  • 規格:平裝 / 126頁 / 16k / 19 x 26 x 0.63 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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