創業小吃

1. 沙茶魷魚羹
2. 蚵仔麵線
3. 蚵仔煎
4. 乾拌麵
5. 魷魚羹
6. 肉羹
7. 鼎邊趖
8. 土魠魚羹
9. 滷肉飯
10. 雞肉飯
11. 炒米粉
12. 炒麵
13. 切菜
14. 米粉湯
15. 麻油雞
16. 甘蔗雞
17. 排骨酥湯
18. 炒冬粉
19. 鴨肉冬粉
20. 炒米苔目
21. 芋仔米粉
22. 涼麵
23. 紅油抄手
24. 各式滷菜
25. 鹽水鴨
26. 水餃
27. 酸辣湯
28. 四神湯
29. 擔擔麵
30. 擔仔麵
31. 肉圓
32. 油飯
33. 生炒花枝
34. 炸雞塊
35. 苦瓜排骨
36. 筒仔米糕
37. 黑輪
38. 羊肉爐
39. 虱目魚湯
40. 虱目魚粥
41. 當歸鴨
42. 薑母鴨
43. 藥燉排骨
44. 萬巒豬腳
45. 炸雞卷
46. 大腸豬血湯
47. 蛋餅
48. 扁食湯
49. 牛肉麵
50. 咖哩飯
51. 漢堡
52. 三明治
53. 三司壽司
54. 飯糰
55. 豆花
56. 碗粿
57. 糯米腸
58. 烤香腸
59. 炸臭豆腐
60. 鮮肉湯圓
61. 芝麻球
62. 豬血糕
63. 小籠包
64. 韭菜盒
65. 豬血糕
66. 小籠包
67. 韭菜盒
68. 生煎包
69. 蕃薯包
70. 蔥油餅
71. 餡餅
72. 潤餅捲
73. 花生湯
74. 酒釀
75. 酒釀湯圓
76. 粿仔煎
77. 虎咬豬
78. 芋粿翹
79. 米乳
80. 豆漿
81. 木瓜牛奶
82. 綠豆沙牛奶
83. 福圓茶
84. 薑母茶
85. 紅豆圓仔湯
86. 綠豆西米露
87. 芋頭西米露
88. 波霸奶茶
89. 珍珠奶茶
90. 芋丸
91. 蕃薯丸
92. 銅鑼燒
93. 愛玉
94. 燒仙草
95. 仙草

　　民國79年6月，我在中國廣播公司擔任每週一次的烹飪主講，當時的節目名稱叫「松柏村」，服務的對象以榮民榮眷為主，除了擁有大量榮民榮眷為忠誠聽眾外，也因做出口碑而帶來不是榮民榮眷身分的新聽眾群，因為他們可以不花錢的從節目中學到烹飪技巧。

　　作為一個也是榮民子女的我，不只是從廣播中得到許多支持、愛護的溫暖，也一直希望能以自己的專業技能協助這些被社會冷落的待援者，讓他們能夠因為創業而得到生活上的轉機。

　　烹飪也許只是生活中的一項小技能，但也是可以賴以維生的技術，只要學會其中一項，做好它的色香味就可以設攤開店。在我無法一一個別幫忙之下，我想到用食譜方式來傳授各種可以做為創業考量的各式地方風味、麵點、冷熱食，相信這本食譜可以帶給有心從事飲食創業者一份詳細的參考資料。