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法國糕點基礎篇Ⅰ

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內容簡介

唯一正統法國糕點食譜

簡單易懂的步驟圖片

深入淺出的解說內容

讓您在家也能坐享正統法國糕點

藍帶頂級主廚邀您面對面共享法國美食

  「法國糕點基礎篇Ⅰ」是由法國藍帶廚藝學院派出,經驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成,內容以一個步驟一張圖片的方式、讓每位讀者都能跟著同步操作練習,本書中除介紹基本酥麵糰、油酥麵糰、甜酥麵糰、膨脹麵糊、海綿蛋糕、泡芙、折疊派皮、慕斯、巧克力以及各式冰甜點的應用共44道,更少不了各種糕點的基本製作及技巧。

法國糕點基礎入門

  本書介紹的糕點和一般基礎課程一樣,為了讓初學者也能輕鬆學習,著重於基礎知識與做法,選擇一些最具代表性且容易製作的法國點心,按照材料的不同分門別類、加上作出最經典法式點心的配方,即使不懂法國糕點的人也能親手製作出美味的法式糕點,可說是一本法國糕點的入門書。

 

詳細資料

  • ISBN:9570410108
  • 叢書系列:法國藍帶
  • 規格:平裝 / 112頁 / 26 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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