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豆之味

豆之味

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內容簡介

  粒粒飽滿、渾圓樸拙的豆豆,可以入點、可以入菜、可以熬湯、可以做餡做醬,小小一粒豆,卻有千萬種引人入勝的風情!

  所有現身於坊間鄉野中的各類豆豆,盡在本書中展露真顏,並借由老師的巧手,褪盡原貌,幻化成各式不同美味佳餚!

一、窗口邊的小豆豆
  詳介各類大豆小豆,包含每種豆豆的特色、營養成分、產期、坊間可見的販售品;選購、前處理&料理時的要點。
  計有==紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、大紅豆、毛豆、豌豆、蠶豆、皇帝豆、花生

二、大豆小豆落玉盤
依豆的種類、入菜的形式詳介約40道豆豆食譜,如:
滷黃豆凍、麻辣豆漿小火鍋、豆醬魚、海鮮花生奶麵、黑豆壽司、紅豆原鍋飯、紅豆沙杏仁豆腐、咖哩綠豆餃、綠豆鴿鬆、大紅豆塔克、毛豆泥布丁派、蠶豆豆瓣蝦、豌豆燒賣

作者介簡:

NBA營養醫學碩士.NSA管理科學碩士.快樂廚房雜誌專任譜作者.家庭月刊、四季味等媒體專欄作者。

 

詳細資料

  • ISBN:9575655419
  • 叢書系列:家庭系列
  • 規格:平裝 / 72頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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