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國宴與家宴

國宴與家宴

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內容簡介

王宣一在副刊發表「國宴與家宴」專欄文章,一道道江浙菜串起許多人的光陰往事,叫好聲不斷。王宣一以母親和家族故事出發,寫飲食更寫人間世態,彷彿讀到當年林文月的《飲膳札記》。在報上連載之後,作者接到不少朋友、讀者來信來電話,或來問祕方食譜、或者來討食,也有些與作者成長背景相似的朋友,一起討論當年家庭餐桌上種種相似的景象。

專欄文章結輯成書後,除邀資深廣告人朱守谷繪製插圖,書末並附有「國宴與家宴」共十一道菜的食譜。

 

目錄

〈序〉
吃這本書--回味宣一寫做菜 張北海 005

〈自序〉
廚房裡的光陰的故事 014

陽光 貓與火腿 025
母親與西瓜 039
學做菜 049
隱藏的滋味--江浙菜 067
國宴與家宴 081

國宴家宴小菜譜
Ahi Poke夏威夷式鮪魚生魚片 061
春捲 070
紅燒牛肉 086
海參燴蹄筋 098
烏參蒸肉燴香菇 105
白菜獅子頭 107
鳥窩蛋 111
烤麩 113
如意菜﹝什錦菜﹞ 116
維也納黃金豬排 129
豆沙芋泥 132

 

詳細資料

  • ISBN:9789571338347
  • 叢書系列:AK 新人間叢書
  • 規格:平裝 / 144頁 / 15 x 21 x 0.72 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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