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路邊攤紅不讓美食DIY

路邊攤紅不讓美食DIY

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內容簡介

  小吃在台灣,儼然成為一種文化,一道看似「簡單」卻又「豐富」美味的路邊攤小吃,總是能夠在每趟旅程中,讓旅客留下美麗、甜美的回憶,雖然沒有華麗的碗盤襯托,但它卻能讓您的味蕾填滿「滿滿的幸福與飽足感」……,路邊攤就像是永遠都不會關門的7-11一般,為我們的生活增添了方便與樂趣。

  話雖如此,但對於路邊攤的美食,許多人還是存在著小小的隱憂,那就是不夠衛生,「路邊攤」顧名思義就是在路邊搭個攤子賣東西,馬路邊車水馬龍、灰塵在空氣中四處飄散、老闆的衛生習慣好不好等等問題,都成了菜好不好吃的重要關鍵之一。

  另外,由於現代人對於養身、健康這方面的觀念越來越重視,「少糖」、「少鹽」、「不要味精」,成為大家選擇食物的準則;於是,路邊攤的小吃雖然美味,但是礙於健康種種方面的考量,也會開始令人卻步。

  想吃「美食」又擔心不夠衛生、不夠健康怎麼辦?大都會文化為了服務讀者,讓讀者也可以在家輕鬆做出美味的路邊攤美食。特別將受歡迎的路邊攤美食一一集結成書,讓老闆親身下廚做給你看,不僅步驟詳細讓你一目了然,文字解說更是簡單、易懂,書中包括了「同心圓紅豆餅」、「三媽大腸臭臭鍋」、「烤洋芋」、「章魚燒」、「雙果人參雞」、「阿水獅滷豬腳」、「狀元及第粥」、「摩卡巧酥冰沙」、「帝王何首烏雞」、「公園號酸梅湯」等等小吃;當你想吃卻又不想出門買時,就可以照著書中的詳細步驟,一步一步的做出你想要的路邊攤小吃,這樣不僅衛生,口味還可以因個人喜好而異,不想吃太甜的就少加糖,想要吃健康一點的就不要加味精。

  想要在家做出如路邊攤般美味的小吃不再是難事,讓我們開始享受自己在家DIY的樂趣吧!只要按著本食譜按圖索驥,就能做出既「衛生」又「健康」;「經濟」又「實惠」的道地美味。

 

目錄

編輯室手記

  • 同心圓日式紅豆餅
    吃紅豆餅像在咀嚼每一分幸福,吃下去的感覺,像是被電到一般那樣直接──就是好吃、就是美味囉!尤其入口即溶的餅皮,甜而不膩;大而盈滿的內餡,口感實在……。
  • 三媽臭臭鍋
    士林這家廟口旁的「三媽臭臭鍋」絕對會顛覆您的觀感,這的裝潢以深咖啡色系為主,呈現出高級餐廳的格調,但價錢仍是統一價,親自品嚐後你會發現這裡的用料特別豐富。
  • 一中街波特屋──烤洋芋
    烤洋芋,洋芋精選美國 Russet品種,波特屋所使用的起司選用進口的Cheddar起司醬,經過秘方特調,創造獨特風味。除了這些之外,其他配料像青花菜、培根,為求品質也都是由國外進口------
  • 它克亞奇章魚燒
    「章魚燒」是一種速食,其作法是用水將小麥粉調開,加入湯汁、雞蛋等等,然後,將切成小塊的章魚以及切碎的蔥、生薑、油炸物碎渣摻入調好的麵糊裏,並煎燒成圓狀。
  • 有緣養生五行補益餐坊──雙果人參雞
    養生餐廳,一般人從字面上,大都能猜出裡頭的食物不外乎是食補或是有機的健康概念,至於五行補益的餐廳,就讓許多顧客不太了解,因此,店裡也特地印製五行補益的相關概念文字,供客人索取。
  • 阿水獅滷豬腳
    「阿水獅滷豬腳」來自彰化八卦山的原始傳統美味,在台中生根茁壯,阿扁總統點選的女兒婚宴佳餚,平民化消費、國宴級的美味。長時間的熬煮,入口即化,皮Q肉細滑潤爽口,不油膩……。
  • 狀元及第粥
    「狀元及第粥」最初是賣廣東粥,其特點是粥米爛而不糊,粘度適中,口味清淡、變化大的粥,加個皮蛋瘦肉或是牛肉、雞肉、吻仔魚的就是不一樣的粥品;一碗份量充足的廣東粥等等,讓您能吃得美味又吃得飽。
  • 諾曼咖啡──摩卡巧酥冰沙
    如果你並不想花很多時間到星巴克喝杯好喝但昂貴的咖啡,也不想喝下便宜但太難喝的咖啡,諾曼咖啡會是個不錯的選擇。
  • 順意滋膳阿媽補──帝王何首烏雞
    中國的藥膳文化源遠流長,要真的能夠展現藥膳精髓,則是要能結合美味與強身的雙重功用,想要體會美味與補身兼具的藥膳料理,不妨就前來「順意滋膳阿媽補」品嚐其中的風味喔!
  • 公園號酸梅湯
    酸梅湯的原料是鳥梅、桂花、冰糖、蜜四種、《本草綱目》說:「梅實采半黃者,以煙熏之為鳥梅。」它能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾……。
  • 楊記花生玉米冰
    吃一口冰品沁心涼然後知道幸福竟是一種可以品嘗的味道。
  • 佳味薑母鴨
    麻油炒老薑,香味傳千里,正港紅面鴨,味美又滋補!,在眾多的藥膳食補當中,一直覺得薑母鴨的湯頭喝起來是最過癮的,光是聞到那辛辣的嗆味,就讓人精神為之一振。
 

詳細資料

  • ISBN:9789867651143
  • 叢書系列:DIY系列
  • 規格:平裝 / 96頁 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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