• 今日66折
  • 天天BUY
鬼滅之刃主題特展
保證瘦下來:鄭金寶的低卡廚房

保證瘦下來:鄭金寶的低卡廚房

  • 定價:220
  • 優惠價:9198
  • 本商品單次購買10本8折176
  • 使用購物金最高可抵100詳情
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

  肥胖已經是營養過剩的現代人的夢饜,因此,如何減肥瘦身以杜絕疾病纏身,正是新世紀人類最大的健康訴求。本書作者是台大醫院的營養師,也是台大醫院減肥班的教師,作者以專業的角度切入,教導人們如何建立日常生活的瘦身概念,以及怎樣從調整飲食、認知食材以及烹飪技巧來逐日達成瘦身的目標。

作者簡介

鄭金寶

  基隆市人,輔仁大學食品營養系畢業,隨即進入臺大醫院營養部任職營養師,又於畢業16年後,考取研究所就讀碩士學位,當獲取碩士學位後,也同時奉派至美國舊金山大學附設醫院見習。現任臺大醫院營養部副主任、台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師、中華民國營養學會理事、台北市營養師公會理事、中華膳食營養學會監事、勞委會中餐技術士監評。

  體重控制一直是目前醫學界努力提倡的健康管理之一項重要指標,而民眾在享受與執行意志力的拿捏,卻不是那麼的容易堅持,美食當前,就看每個人的控制力了!也由於市面上減重的方法,多的不勝枚舉,正確的、健康的控制體重才是維持健康的不二法門。減肥容易維持難,未達目標從不放棄,重新設立目標,再次出發,狠狠地努力,不達目的誓不為人,或是認真地評估一下,如果原來的目標、用意都已經很完善,只是執行得不夠徹底,激勵、克服瓶頸,都是需要好書相伴,提供方法,一起努力達到成功。

  作者從事營養工作20多年的經驗,常在報章雜誌發表保健營養的相關知識,專長是減重、糖尿病及骨質疏鬆症之營養諮詢,著作《骨質疏鬆症的飲食治療》、《健康美麗坐月子》等書。

示範製作廚師
  蔡玉山,中餐烹調乙、丙級證照及格,著有《準媽媽食譜》及基隆衛生局「國民健康局」之《糖尿病飲食》。

 

目錄

推薦序 享瘦營養新生活 楊榮森

前言 吃得想瘦 鄭金寶

第一篇 享「瘦」窈窕新生活

  • 肥胖的原因
  • 肥胖對健康的影響
  • 我真的需要減重嗎?
  • 不當減重的危險

第二篇 享「瘦」有概念

  • 天天都享瘦
  • 均衡飲食的重要性
  • 克服減重瓶頸期的妙方
  • 參加喜宴時的因應之道

第三篇 享「瘦」食品大蒐祕

  • @世紀營養素大集合
  • 常見營養素種類
  • 常見礦物質種類
  • 認識六大類食物  
    ……奶類  
    ……蔬菜類  
    ……水果類  
    ……五穀根莖類  
    ……肉、魚、豆、蛋類  
    ……油脂類
  • 食物熱量知多少
  • 低熱量食物及特性
  • 低熱量食譜範例
  • 輕鬆選材,快樂進食
  • 採買原則
  • 烹調方式
  • 進食技巧

第四篇 享「瘦」食譜

  • 低脂美味的肉、魚、豆、蛋料理
  • 吃得飽又無負擔的主食料理
  • 清爽好滋味的蔬菜料理
  • 鮮美爽口的好湯頭
  • 體重零負擔的蒟蒻料理
  • 輕巧解饞的點心料理
  • 纖體又健康的石花菜料理

附錄 春節後的緊急瘦身計劃

 

營養門診保證瘦 文/楊榮森(台大醫學院教授、台大醫院營養部主任)

  近代醫學進步,經濟發達,民生樂利,使人類的平均壽命延長,但也相對引起人口的老化,許多慢性疾病橫行,對長命百歲的理想造成另一種挑戰。現今社會也有許多人平日不注重保健養生,只好經常與病痛為伍,惶惶不可終日,令人憐惜。

  談及養生保健,古聖先賢也有許多真知灼見,例如常保快樂心,知足感恩,早睡早起,四體勤勞,而且功效斐然,自不在話下,但相較於今日,許多人平日追求物慾的滿足,反而忽略了這些保健之道。以現代營養學的角度來看,這些先賢哲理,都很有其根據。以能量的代謝來說,生物體須仰賴外來物質供給必需能量,調節新陳代謝,促進腸道蠕動,提供建造身體物質等,進而抵抗疾病,這些有益物質統稱為「營養素」。通常營養素包括動物性食物和植物性食物兩種,全部共約六十餘種,主要分為六大類,包括醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水,這些營養素具有不同的功能,必須均衡才可使身體機能正常運作。

  雖然如此,但是人體所需的營養素必須適可而止,切勿過量或不足。人體每日需要熱量值,依性別、身材體型、年齡、工作性質、身體活動,及其他特殊情況而不同。例如往昔勞力時代,男性每天消耗熱量約六千至六千五百大卡,女性約四千到四千五百大卡,所以大家都記得小時候吃得多,但仍未見多少胖子家族;但反觀現代工商社會,由於勞力工作相對減少,一般男性每天約只消耗二千四百到二千八百大卡,女性只需一千八百至二千二百大卡,若是未加節制,過量攝取食物即會造成肥胖,引起許多疾病,並導致許多後遺症,所以要有健康的身體,必須適當節制食物的能量攝取量。

  可是到底要如何選用食物?要進食多少量才適當?這些都是一個個鮮活的問題。即如我就任台大營養部主任巳達半年,但是對於如何在短時間內回答相關疾病的提問,仍未見有良好的書籍可供參考。市面上一些營養書籍有些失之過度專業,令人不得其門而入,有些則又強調如何才能煮得好吃,但是好吃又不可吃太多,這也是一個困擾。

  本書作者鄭金寶營養師目前就職於台大營養部副主任,對於這些問題作了很好的分析與詮釋,本書內容非常平易近人,且可以提供一些實用的參考,對於這些重要而實用的知識,能夠不循私地公諸社會,令人感佩,因此她要求我作序時,雖自知專業能力有限,但仍很樂意提筆,希望本書可提供讀者滿意的答案,不然我也推薦各位可以去台大醫院營養門診,一定可以有更深刻的收穫。

 

詳細資料

  • ISBN:9789571340616
  • 叢書系列:身體文化
  • 規格:平裝 / 128頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 2021采實文化全書系:閱讀新境界,開啟覺知的旅程。任選三書7折,特價書5折起,滿699元限量送一帆手提帆布包
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 考用新品
  • 運動生活
  • 書評活動

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報