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開店小點心

開店小點心

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內容簡介

  許多受歡迎的咖啡店除了美味的咖啡,令人難忘的特色點心也是不可忽略的重要的元素。本書由具有成功開店經驗的作者,不藏私得提供其店中最受歡迎的獨家西點食譜,實屬難得。

  每則食譜就點心的歷史、成本、定價、份量、準備工作給予詳細說明,使讀者對這些咖啡店的經典西點有更全面性的認識,更可以落實到開店時加以製作實行的層面。

  除了收錄出色的數十道食譜,作者還提供關於開店賣相、成本定價、採買訣竅等寶貴意見,相信對於想開店的讀者來說,會有很大的幫助。

作者簡介:
  潘玲萱
  在誠品台北站前店、台南長榮店、台中龍心店分別成功得開設三家Caf幨och TORINO,經常研發新西點,巧手做出的糕點,是其咖啡館能經營的更為出色並與眾不同的要素,藉此書的發表,和有心開店或想學習做出一手美味點心的讀者分享如何製作各式暢銷必學甜點和其中的秘訣,此書更獲得餐飲業N.Y.BAGELS黃正元和美食作家王宣一的推薦。

 

詳細資料

  • ISBN:9576224969
  • 叢書系列:廚藝生活
  • 規格:平裝 / 108頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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