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人氣煲仔飯

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內容簡介

內容介紹:4 煲飯最重要的「砂鍋」煲飯之所以美味,最大的功臣非「砂鍋」莫屬!擁有一只好用的砂鍋,只要你喜歡,隨時都能輕鬆煲!6煲飯最有味的配角~米和醬油有些不起眼的配角,卻是煲飯美味的幕後功臣,就讓我們先來認識這些最有味的配角吧!10玩火高手~影響煲飯的火侯煲飯除了火侯的掌握之外便沒有其他烹調技巧,看似簡單卻需要一點經驗,不妨多看看、多聽聽。 36香港燒臘大觀園~燒臘店家採訪說到煲仔飯就少不了正宗的港式燒臘,想知道它?什麼能如此聲名遠播,就先到這裡瞧一瞧它美味的原因!在地口味煲仔飯只要你喜歡什麼都可以,煲仔飯可未必一定要廣式才好吃,在地口味的煲仔飯不但美味還更加親切呢!

作者簡介
作者介紹:李德強老師曾任環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚,現任職中信證券餐飲部,具中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)。著作有「大腸蚵仔麵線」、「涼麵醬」、「40種古早麵湯頭」等書。  擅長中式料理的李德強老師曾一個人在中國旅行3個月,足跡遍佈內陸等偏遠地區,親身品嚐了各地獨具風味的傳統美食,令他感動的是,即使自己是一個經驗豐富的專業廚師,經手出去的菜餚數之不盡,仍然會為每一次的嚐鮮體驗深深著迷。

 

詳細資料

  • ISBN:9867853784
  • 叢書系列:料理講堂系列
  • 規格:平裝 / 48頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 x 0.24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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