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LOVE雞尾酒

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內容簡介

  紅粉佳人、新加坡司令、伏特加蘭姆、血腥瑪麗、生鏽鐵丁、密秘、邁泰、椰島戀曲、古典、賢妻良母、瑪格麗特、紅磨坊、綠色蚱蜢、轟炸機-------,105種常見及特殊的雞尾調酒,讓你一次收藏,除了詳細的DIY作法解說,更有精美圖片,還有雞尾酒的故事、酒的認識、調酒的器具、酒杯、配料、技巧等說明,是一本完全調酒手冊,讓你徹底清楚的瞭解酒的美味世界!

作者簡介/b>

莊昆哲
曾任:
  福華大飯店羅浮宮A領班(法式西餐及歐式自助餐)、歐華大飯店餐飲部總領班(宴會廳、西餐廳、酒吧、客房餐飲服務)、福華大飯店雲采廳西餐副理(歐式自助餐、法式西餐聽、酒吧)、福華大飯店雲峰廳副理(日本料理)、太平洋翡翠灣福華大飯店西餐部經理(宴會廳、咖啡廳、酒吧、DISCO、會員俱樂部)、太平洋翡翠灣福華大飯店餐飲部餐廳長(中、西餐飲部內外場、洗滌組及各項餐飲推廣業務)、桃園尊爵大飯店西餐部經理(咖啡廳、酒吧、客房餐飲服務)、哈佛企業管理/行銷企劃實務研討班結業、日本新宿京王大飯店(飯店與餐飲管理訓練)接受培訓、台北商專餐飲管理科講師、韓國樂天大飯店(飯店與餐飲管理訓練)接受培訓、87年度台北縣中華海事專科學校餐飲管理實務技能班講師、89年度高雄餐旅學院餐飲管理科系講師

經歷:
  福華大飯店第一屆雞尾酒比賽冠軍、全國第五屆金樽盃雞尾酒比賽佳作、83年度台北商專企管科(餐飲管理科系)期末考命題老師、85年度考取中餐烹調丙級技術士、89年度獲選全國十大調酒師榮譽

現任:
  太平洋立德旅館開發事業(股)公司餐飲開發事業部經理

 

目錄

  雞尾酒的故事、酒的認識、本書所使用的基酒、雞尾酒的專用酒杯、調製雞尾酒的必備器具、雞尾酒的配料、調酒基本操作手法、七大類食譜(琴酒類、伏特加酒類、威士忌酒類、蘭姆酒類、白蘭地酒類、龍舌蘭酒類、利口酒類)

 

詳細資料

  • ISBN:9576306671
  • 叢書系列:品味誌
  • 規格:平裝 / 160頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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