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夢幻人氣麵包

夢幻人氣麵包

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內容簡介

  走進麵包店,映入眼簾的是光看就覺得超幸福的甜甜圈、丹麥草莓塔、牛奶吐司、德國雜糧麵包、法國香蒜、水果泡芙、日式奶油紅豆……,總讓人很難抉擇,不論放棄哪一個都覺得可惜。為了不要讓自己感到遺憾,本書讓您一次通通擁有;只要掌握作者傳授的簡易作法及訣竅,你會發現,自己動手作看似複雜的人氣麵包,可是一點都不困難呢!

  本書內容不僅包含各種烘焙材料的介紹與應用、烘焙工具的使用方式說明、最紮實好吃的餡料製作方式;還有最精采的人氣麵包示範。每道除了標明份量、所使用工具、烘焙零失敗訣竅外;對於製作出來的麵包該如何保存、賞味期限有多久,本書也都詳細說明,讓讀者做好後不論是想送人或要自己享用,不必擔心成品保存上的問題囉!

作者簡介

邱博鈞,入行十年、已經出過兩本麵包食譜的邱博均師傅,因為愛吃麵包轉而對烘焙產生濃濃的興趣;認為烘焙是一門藝術──必須先將烘焙的基礎功夫與專業技術打穩,然後運用創意、大膽嘗試,不斷吸收資訊與創新,就能研發出美味又吸引人的夢幻人氣麵包。甫自日本觀摩歸來的林師傅,不改一向對麵包烘焙的執著與熱情的態度,這次要將歐日最受歡迎的話題麵包與長銷的麵包口味,以實用且詳細的食譜示範,讓各位讀者真正做的出──「最ㄏㄤ」的夢幻人氣麵包。

 

目錄


夢幻人氣麵包自己動手作
烘焙器具排排站
完全掌握烘焙材料
自製餡料最紮實
人氣麵包示範(使用器具、份量、材料、作法、烘焙Tips、賞味與保存)
夢幻人氣麵包
不敗暢銷口味
魅力精緻小點
麵包烘焙問與答
烘焙食材哪裡買
 

詳細資料

  • ISBN:9789576307058
  • 規格:平裝 / 96頁 / 16k / 19 x 26 x 0.48 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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