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養生西點

養生西點

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內容簡介

  想像一下,美味的西點添加入天然健康的養生食材,如人參、山藥、豆腐、桂圓、薰衣草、抹茶、胡蘿蔔、黑糯米、蓮子、麥片、糙米、明日葉等,讓人既可吃出健康人生又可品嚐美味西點。 <養生西點>是要讓您在家用健康的養生素材來DIY西點,讓人不僅滿足口腹之慾,還能吃出健康、不發胖,並且將平常口感較特別的營養食材,融入誘人的西點,重新賦予食材與西點新口味及新創意,使得各式西點的美味口感與天然養生素材的健康能量完美結合。

  西點是女性朋友的最愛,本書也特別針對女性的口味與需求設計好吃的養生西點,像是紫羅蘭提拉米蘇、地瓜蒙布朗、茉莉香烤布丁、黑糖薑汁蛋糕、桂圓蛋糕,既可滋補養顏又美味可口,非常適合喜愛西點的女性享用。.

  目前飲食偏向精緻,現代人纖維質攝取普遍不足,許多人都有便秘的痛苦,利用高纖素材製作麵包餅乾,更可增加纖維的攝取量,特別是麵包,也能做為早餐享用,只要再搭配上豆漿、米漿或是牛奶,就是一份很簡單的營養早餐,非常方便。

  一般西點多半會加入蛋和牛奶來增加西點的風味,不過現在越來越多的人有著過敏體質,本書也特別設計了不加蛋和牛乳的西點,讓過敏體質的人可以安心享用。

  另外,也將口味較特別的食材,如紅蘿蔔,變化成西點素材,轉換成好吃的滋味,讓愛挑食的小孩子容易入口,媽媽也不再傷腦筋。

作者簡介

陳淑芬

  美國惠爾通蛋糕裝飾公司台灣指導老師、樹林國中技藝班特約指導老師、三峽國中關懷班烘焙老師、彰化縣烘焙美食推廣協會烘焙老師。

  87年度參加中華西點麵包技術協會舉辦之蛋糕比賽,獲「創意傑出獎」,同年創立吉滿屋專業烘焙教室,教授麵包、蛋糕、中西點心、烘焙乙丙級證照班、蛋糕裝飾等課程,94年5月吉滿屋專業烘焙教室被天下雜誌評選為微笑商店。目前致力於各種天然酵母之培養,以及天然酵母的歐式麵包、養生西點之開發和研究。

 

目錄


 作者序
 養生食材介紹

蛋糕
 1全麥核桃香蕉蛋糕
 2優格桂圓蛋糕
 3薄荷雪紡蛋糕
 4胡蘿蔔蛋糕
 5人參枸杞慕斯
 6茉莉香烤布丁蛋糕
 7紅棗蓮子蛋糕
 8黑糖薑汁蛋糕
 9松子乳酪塔
 10楓糖蛋糕卷
 11紫米蛋糕
 12豆腐慕斯
 13洋甘菊奶酪蛋糕
 14紫羅蘭提拉米蘇
 15地瓜蒙布朗
 16檸檬草泡芙
 17香草乳酪蛋糕
 18山楂蛋糕
 19銀耳牧草乳酪慕斯
 20養生黑芝麻蛋糕

麵包
 21南瓜迷迭香麵包
 22紫山藥土司
 23蜂蜜胡蘿蔔麵包
 24紫蘇脆梅麵包
 25黑麥曼越莓麵包
 26番茄小餐包
 27沖繩黑糖麵包
 28發芽玄米麵包
 29芋頭土司
 30葵花子枸杞麵包
 31黑裸麥茴香麵包
 32全麥牛蒡麵包
 33黑五類麵包
 34紅麴蔓越莓麵包
 35楓糖乳酪麵包
 36蕎麥洛神麵包
 37香椿麵包
 38抹茶紅豆麵包
 39黑芝麻豆腐土司
 40五穀米核桃麵包

餅乾
 41枸杞餅乾
 42玫瑰花餅乾
 43薰衣草餅乾
 44烏龍茶餅
 45何首烏黑芝麻餅乾
 46花生酥餅
 47南瓜子杏仁餅乾
 48雜糧葡萄乾餅乾
 49楓糖燕麥杏仁角餅乾
 50迷迭香司康
 51黃金薯
 52海苔餅乾
 53香橙奶酥餅乾
 54薄荷丹麥餅乾
 55南瓜餅乾
 56桂花酥餅
 57五穀松子餅乾
 58田園蔬菜餅乾
 59黑糖明日葉
 60養樂多糙米餅乾

 

詳細資料

  • ISBN:9789576307096
  • 叢書系列:烘焙香
  • 規格:平裝 / 128頁 / 16k / 19 x 26 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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