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Latte Art咖啡拉花:Espresso與牛奶的完美邂逅

Latte Art咖啡拉花:Espresso與牛奶的完美邂逅

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內容簡介

杯口的拉花讓咖啡身價倍漲

  在歐洲“ Latte“是牛奶的意思,利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸出更廣泛的意義---只要是在沖煮完的咖啡表面,製作藝術化的圖案線條,就算是“ Latte Art“,不一定侷限於拿鐵咖啡(Latte),只要是在咖啡表面形成藝術般圖案的咖啡飲品,都可以稱之為“ Latte Art“。一杯沒有拉花的拿鐵咖啡,35元咖啡店就買得到;有著各種咖啡拉花變化的卡布奇諾,130元都非常值得!杯口的拉花不只讓咖啡身價倍漲,更直接展現了吧台裡咖啡師的功力。

咖啡冠軍vs拉花大師的唯一著作

  「Latte Art咖啡拉花--- Espresso與牛奶的完美邂逅」收錄了本書作者---林東源,也是台灣咖啡師大賽冠軍、自創出:蝴蝶、海螺、蘋果…等許多獨特拉花圖案,被譽為台灣創意咖啡及咖啡拉花達人,多年來關於咖啡及拉花所有的知識與經驗。分為三個部分:1. 咖啡拉花的基本知識與技術:咖啡拉花的起源、分類及正確觀念/ 相關機器設備、器具與材料。2. 咖啡拉花的成功關鍵:義式濃縮咖啡Espresso的沖煮技術/ 製作綿密細緻的牛奶泡/ 咖啡與牛奶泡的完美融合。3. 所有咖啡拉花技術 基礎&進階&高難度:拉花?種 / 詳細配方及步驟圖解。4. 咖啡理想的具體實踐GaBee.。對於喜愛咖啡拉花的讀者,或是開業經營咖啡館的朋友,都可從本書中得到毫不藏私、最新,也最實用的咖啡拉花技巧。

作者簡介

林東源
  第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍。
  投入咖啡業界迄今已超過10年。期間不斷吸收鑽研咖啡專業知識與技術,並前往義大利感受當地的咖啡文化。創立GABEE.義式專業咖啡館,成為嗜咖啡者朝聖之地。2005年10月將代表台灣區參加”THE MILLROCK LATTE ART CHAMPION“國際咖啡拉花大賽。

 

目錄

  • 什麼是咖啡拉花.....005
  • 咖啡拉花的基本.....013
  • 咖啡拉花的成功關鍵.....025
  • 在家DIY咖啡拉花.....039
  • 咖啡拉花的基本圖案.....049
  • 咖啡拉花的進階圖案.....063
  • 咖啡拉花的高難度圖案.....093
  • 咖啡理想的具體實踐--GaBee.介紹.....109
  • 結語.....117
  •  

    詳細資料

    • ISBN:9789570410488
    • 叢書系列:Easy cook
    • 規格:平裝 / 128頁 / 16k / 19 x 26 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
    • 出版地:台灣

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