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台灣人最愛的飯糰

台灣人最愛的飯糰

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內容簡介

  儘管現在賣西式早餐三明治、奶茶的美而美四處林立,但每次到豆漿店,一樣有許多人排著隊等著買傳統中式的餐點,空氣中瀰漫著燒餅、油條親切的味道,鮮白純濃的豆漿香味四溢飄散,但其中最讓我忘情的,還是在木蓋掀起時,隨著一縷縷白熱蒸氣湧出的糯米香氣,結實?圓的飯糰包入蘿蔔乾、酸菜、油條等簡單配料,卻讓人意猶味盡,回味再三。蒸煮米飯與一般食材的素樸搭配卻能創造出如此動人的美味,讓人驚奇。飯糰料理的便利美味當然不只如此,除了傳統原味的好滋味,還有更多善用食材搭配的鮮嚐體驗,要與妳一同分享哦!

作者簡介

  楊曉珠老師 親切和藹的曉珠老師,曾在超群西餅工作12年,擁有中華民國中餐丙級證照、中式麵食丙級證照等。熱心的曉珠老師,假日常於楊桃烹飪教室幫忙,為學員解答不少關於烹飪方面的疑難雜症,也常不定期於《快樂廚房雜誌》發表專題。此次老師透過精采的廚藝,將中式飯糰變得超好吃,讓你在家也能有更多的烹飪變化樂趣,同時吃出健康與美味喔!

 

目錄

  • 4導讀
  • 5作者介紹
  • 7包飯糰常用器具
  • 8飯糰常用米類的選擇
  • 10常用?料美味分析
  • 12傳統中式原味飯糰
  • 14甜味飯糰
  • 15紅豆芝麻飯糰
  • 16飯糰Q&A
  • 18煮好飯,做好飯糰
  • 20配料的選擇
  • 22肉鬆飯糰
  • 23玉米飯糰
  • 24滷蛋飯糰
  • 25酸菜飯糰
  • 25鮪魚飯糰
  • 26泡菜飯糰
  • 27烤鴨飯糰
  • 28丸子飯糰
  • 30榨菜肉絲飯糰
  • 32宮保雞丁飯糰
  • 33鹹魚飯糰
  • 33豆枝飯糰
  • 34豆乾小魚飯糰
  • 34香腸飯糰
  • 35綜合飯糰
  • 36日式鮪魚沙拉飯糰
  • 37山藥芥末飯糰
  • 37柴魚飯糰
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    詳細資料

    • ISBN:9867245628
    • 叢書系列:小楊桃系列
    • 規格:平裝 / 40頁 / 21 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
    • 出版地:台灣

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