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小烤箱 麵包.餅乾.點心

小烤箱 麵包.餅乾.點心

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內容簡介

你知道在短時間,就迅速擴張88家的流行連鎖烘焙屋——85℃,
到底蘊藏什麼獨特的魔力嗎?

魔法創意主廚尹自立的紙上烘焙坊,一步步親自細心示範、詳盡解說, 教你居家輕鬆做烘焙,起司餅乾、焦糖泡芙、烤甜甜圈、紅豆抹茶麵包,和風豬排堡、焗海鮮義大利、波蘿奶酪……63種鹹甜點心溫馨出爐。85℃的美味溫度,烘焙百分百的香醇芬芳,用居家的小烤箱,加上20分鐘的甜蜜發酵,速寫幸福的味道。

詳附圖解,一試就成功的小烤箱魔法密笈!

章節綱要:

洋溢濃濃日式風味的紅豆抹茶、牛奶、麻糬、咖哩、大阪燒麵包……,飄浮法國香頌氣息的香蒜、裸麥、鄉村核桃、陽光玉米、佛卡夏麵包……,

迎接一籃籃麵包芬芳出爐,自家廚房就是不打烊的新鮮麵包屋!

微酸的草莓脆皮泡芙、藍莓馬芬、香橙餅乾……,香甜的杏仁酥片、蛋塔、核桃餅乾……,濃醇的咖哩餃、咖啡及伯爵茶餅乾……,

烘焙的幸福溫度,取暖每一個下午茶時光!

清爽健康的鮮果優格沙拉、蔬食花園、和風豬排堡……,濃郁香醇的照燒柴魚披薩、焗烤海鮮義大利麵、泡菜燻雞潛艇堡……,

用20分鐘變身大廚,開一場色、香、味俱全的小烤箱Party!

作者簡介

尹自立

1965年生,對烘焙洋溢著狂熱的情感,自許為一輩子的烘焙人。
◇現任:時下最流行的糕點咖啡店——85℃連鎖烘焙屋股東暨行政總主廚
◇經歷:廚藝經驗逾20年,曾在「費太太」從事手製現烤蛋糕甜點
工作,前凱悅大飯店點心房首位華人主廚,曾任高雄餐旅學院講師。
1990年全國金廚獎金牌 2000年新加坡廚藝餐飲競賽銀牌。

 

詳細資料

  • ISBN:9868135931
  • 叢書系列:Hand Made 手作館
  • 規格:平裝 / 120頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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