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義大利烘焙館

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內容簡介

  義大利人對美食的講究不在精美的器具,也不在浪漫唯美的氣氛,而是要吃的盡興!完完全全滿足對食物色彩、造型、味道、口感的慾望,才算符合義大利人吃的藝術。膾炙人口的經典義式點心更是傳達了無國界的驚艷與心動!從入口即化的提拉米蘇到硬到不行的義式脆餅,從樸實無華的普雅油炸點心到鮮豔奪目的西西里慕斯,?一樣都能讓人體驗出義式點心獨特又多變的誘人面貌。熱情好客是義大利人的天性,只要三五好友齊聚一堂,隨手作些點心、飲料,再來點即興的音樂,就是一場熱鬧又開心的party。

  大家一起唱歌、跳舞,品嚐蛋糕、布丁、冰淇淋、麵包、餅乾、煎餅、三明治……,隨性的盛情總是能令人盡情的吃、開懷的笑。

作者簡介

  王紳禧生長在雲林農村排行老六的王老師,擁有烘焙家獨特的浪漫與毅力,也許是名師出高徒吧!就因為王老師體貼人稱烘焙達人的老婆陳明裡,總是在一有空時就幫幫忙,從此竟一路幫到連自己也耳濡目染成為烘焙界的耀眼新星!雖然在人生的早期,學的是塑膠與機械、管的是工廠與公司經營,一直到中年才踏入烘焙的領域,但他卻以自己的實例證明了只要有心,不論背景與年紀如何,都能隨時進入烘焙的奇妙世界,體驗麵包、甜點、餅乾等的無窮吸引力。目前擁有麵包乙級證照、中式麵食乙級證照,著有《雜糧麵包愈吃愈健康》一書。烘焙經歷:王媽媽烘焙房、桃園煉油廠福利會麵包部負責人、桃園少年輔育院烘焙課程講師。

 

目錄

導讀—
愛戀義式點心6
發現美味義式材料8
十大經典義式點心10
提拉米蘇12
義式焦糖布丁14
義式鮮奶酪15
松子醬大蒜麵包16
大理石起司蛋糕18
義大利牛角酥19
普雅傳統油炸點心20
義式脆餅22
西西里慕斯23
薄燒餅24
製作祕訣Q&A26
暢遊義大利28
義式Party點心MANU30
甜點盤飾示範、成品裝飾技巧32
紅酒雪梨乳酪蛋糕33
義大利可酪34
馬沙拉奶黃蛋糕35
義式蕃茄麵包36
香草海鹽麵包38
白松露麵包39
普雅乾麵包40
義大利三明治41
小甜餅42
佛卡夏酥餅44
杏仁小鬆餅45
查雷第餅乾46
蜜栗餅乾47
雛豆煎餅48
香米布丁49
杏仁布丁50
水果奶酪51
西西里島冰淇淋52
小圓球54
圈餅55
檸檬餅56
義大利香餅57
戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕58
杏仁巧克力球59
草莓杏仁塔60
製作祕訣Q&A

 

詳細資料

  • ISBN:9789867245700
  • 叢書系列:楊桃烘焙館
  • 規格:平裝 / 64頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 x 0.32 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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