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開胃新主義:義式五星料理

開胃新主義:義式五星料理

The Italian Way

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內容簡介

  晶華酒店義大利餐廳主廚的楊春松,師承義大利名廚朱利安諾,擁有精湛的廚藝與創新的想法,本書將以飯店級的大廚手藝為號召,分為楊春松師父的創意菜與晶華飯店的招牌菜兩大部分,創意菜為Frank運用長年來的融會貫通的廚藝,加上獨特的創意與現今流行的餐飲趨勢所設計,招牌菜為餐廳內的常見且受歡迎的菜色,讓讀者在家也可以按照飯店級大廚的手藝,做出和師傅手藝、飯店級的料理。

  且書中每道料理都規劃有食材介紹,並有作法挑戰難度、口味刺激度、備材難度的評比,還有義式飲食文化介紹,讓你更了解義大利,再者還介紹師傅,所服務的晶華酒店義大利餐廳,如果你想親嚐美味也有跡可循。

 

詳細資料

  • ISBN:9868197651
  • 叢書系列:Jolly Goody
  • 規格:平裝 / 96頁 / 16k / 19 x 26 x 0.48 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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