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台灣蔬果生活曆

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內容簡介

色彩鮮豔垂涎欲滴的蔬果,哪一種最當令、最好吃?

台灣尋常又獨特的81種四季蔬果,
依春夏秋冬不同節令一一登場,
喚醒的是古早的、鄉土的、清晰的台灣味覺記憶,
還有怎麼吃最順天應人,
更有關健康、疼惜土地的倫理觀。
.新聞局中小學優良課外讀物
.兒童文學學會「好書大家讀」推薦好書

  當令蔬果季節登場:內容依春夏秋冬不同節令,介紹台灣獨特、常見的81種蔬菜水果。開春之際,短期作物剛要播種,多年生的植物也才復甦,就食用果菜而言,春天是個青黃不接的時期。早春時節,就數農曆的正月蔥和二月韭,以及新收的蒜頭好吃;入夏之後,是各種瓜果和豆筴的成熟期。夏天缺葉菜,即使是全年可收的蕃薯葉、龍鬚菜、川七、空心菜、莧菜,A菜等等,都因為暑氣太重而略帶苦味;金色的秋天裡,有麻竹筍和二次收成的箭竹筍可吃,南部的菱角、皇帝豆、蓮藕,和中部坡地的山藥、芋頭,拿來燉排骨,各有細緻的清香,吃起來餘韻悠長,那是秋的氣息。入冬之後,是愛吃青菜者的黃金時段,冬天吃各色蔬菜,特別感到身在寶島的幸福……。透過一年中輪番上陣的蔬果,味覺似乎回復到古早時候,對季節性作物引頸期待、全心品嚐。

  編輯在校對本書文稿時,不時發出讚歎,說是每一篇都叫人齒頰生津、口水直吞嚥。這真是前所未有的經驗,平平常常的蔬果,在作者筆下,竟揮灑出古早的、鄉土的、清晰的味覺記憶。看著看著,形色出現了,味道上揚了,濃濃的台灣味與兒時記憶全來了。

  藉由蔬菜水果,台灣四季的轉換,一入口便心知肚明;台灣人講究食蔬啖果,怎麼吃最順天應人,除了有關健康,還有關疼惜土地的倫理。這本書,讀來輕輕鬆鬆,很多歡笑,很多親切,很多知識,很實用,很台灣。

作者簡介

陳煥堂

員林農校.台北市茶商業公會常務理事,台北縣永和社區大學「茶的世界」講師
著有〈台灣茶〉,其餘作品散見報章雜誌,精通農事與台灣鄉土民俗

林世煜

政治大學政治研究所,著有〈都是為她〉;〈台灣茶〉
政治評論散見報紙期刊,吃的經驗與閱讀經驗都屬驚人

 

詳細資料

  • ISBN:9789864176830
  • 叢書系列:大樹經典自然圖鑑系列
  • 規格:軟精裝 / 200頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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