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菜市場魚圖鑑

菜市場魚圖鑑

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  • 台灣不是天生的水果之島──張蕙芬《菜市場水果圖鑑》

    文/萬金油2012年09月27日

      四百年前,荷蘭人登上台灣的那一刻,他們除了感嘆這是美麗之島,舉目所見,並沒有「水果」,唯一算得上是水果的,只有山丘上帶著苦澀酸味的「楊梅」。我們一向以水果之島自豪, 而張蕙芬的《菜市場水果圖鑑》爬梳各種資料,得到的結果是──台灣從來就不是水果之島。 菜市場水果圖鑑 水果 more
  • 捲土重來!這次要像餐桌上的吳郭魚一樣貼近生活……

    文/莽斯特2006年05月24日

    2005年年底,大樹清倉拍賣,各方湧入出版社搶購的讀者告訴發行人張蕙芬:「我們不想買打折書,你們繼續做下去,好嗎?」十三年來以自然生態主題為唯一耕耘方向,卻幾乎要結束的大樹文化,因為讀者的力量,又回來了!這次結合天下文化再出發,大樹帶給親愛讀者的第一個回禮,即是最受熱烈期待的「大樹 more
 

內容簡介

天天大飽口福的魚鮮,叫得出名字的有幾種?

菜市場、餐桌上的常見魚鮮近200種,
是我們與海洋的知識橋樑。
形形色色的魚、貝、蝦,
不再只是美味可口的食物而已,
而是認識海洋生物的入門捷徑。
.「好書大家讀」2005年年度最佳少年兒童讀物獎
.兒童文學學會「好書大家讀」推薦好書
.新聞局中小學優良課外讀物
.聯合報讀書人「每週新書金榜」

  為了在市場、餐桌和生物學之間搭起第一座溝通的橋樑,大樹特別策劃製作這一本『菜市場魚圖鑑』,打破一般魚類生物學的分類介紹方式,反而以在菜市場通行無阻的「菜市場名」為主軸,再輔以每一個人都看得懂的顏色,挑選出常見的魚鮮種類近200種,介紹其相關的生物知識以及台灣的利用方式或俗諺等,使魚鮮不僅僅是食物而已,更是海洋生態系裡的重要生物,而生活知識的累積,更有助於拉近我們與海洋之間的浩瀚距離。

  為了方便大家辨識魚的特徵,在挑選種類時我們捨棄了大型魚,因為在市場中牠們大多已切塊成一片片魚肉,很難拍攝到完整的個體,因此全書的魚鮮家族即以可看到完整個體的種類為第一優先選擇。此外,有一些特殊的種類雖然很少有人食用,但在魚市中也常看得到,所以我們還是把牠們納入介紹。

  這本書的出版除了將菜市場的魚類名稱做了首度的整理之外,更重要的是希望大家把菜市場當成最好的學習課堂之一,認識大自然不僅僅是走出戶外,深入人跡罕至的野外,事實上我們的生活就是大自然的一部分,當然處處都值得學習與認識。

作者簡介

賴春福

  台灣省立基隆高級水產職業學校養殖科畢業。『中華漁業』週刊主編八年、『中國水產』主編三年、中華魚類學會秘書長。現為水產出版社( http://www.taiwan-fisheries.com.tw )社長,「台灣水產電子報」站長。

吳佳瑞
  台灣省立鹿港高級中學水產養殖科畢業,台灣海洋大學水產養殖系畢業。現為台灣海洋大學水產養殖研究所碩士班研究生。

 

詳細資料

  • ISBN:986417682X
  • 叢書系列:大樹經典自然圖鑑系列
  • 規格:軟精裝 / 224頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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