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自助餐最受歡迎的40道菜

自助餐最受歡迎的40道菜

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內容簡介

  自助餐絕對是外食族最愛的選擇,不管是自助餐必點的主菜,還是最速配的副菜,都讓人胃口大開,但是老是外食,總是缺少了點衛生與均衡,若能自己動手作出媲美自助餐的菜色,相信喜好自助餐的你,一定能大飽口福!

◎本書將料理分為2篇
a.人氣主菜蔥燒排骨、香酥雞腿、黑胡椒牛柳、蔥油雞腿、控肉、咖哩雞丁、蠔油牛肉、蒜泥白肉、三杯雞、香煎鱈魚、乾煎白帶魚、滷虱目魚肚、紅燒赤宗、蜜汁中卷、香酥蝦排、清蒸小卷。
b.速配副菜麻婆豆腐、滷豆腐、紅燒豆腐、胡蘿蔔炒蛋、玉米火腿炒蛋、三色蒸蛋、蕃茄炒蛋、蛤蜊絲瓜、芹菜炒鯊魚片、大黃瓜炒貢丸、茄汁豆包、豆瓣桂竹筍、小魚干炒豆干、韭菜花炒甜不辣、開陽白菜、韭黃炒肉絲、馬鈴薯蛋沙拉、豬血炒酸菜、豆苗蝦仁、蠔油芥蘭、清炒波菜、高麗菜苗、絞白筍、綠竹筍沙拉

◎另外還附上四道自助餐最常見的湯品與附料,讓你如同在店家用餐一般,吃出道地的美味。

作者簡介

周子欽

  老師六年級前段班的周子欽老師,卻已經擁有許多教學經驗及業界經驗,曾任職於中國青年服務社的中餐班教師、五股社會大學中餐班教師、蘭馨婦女會中餐班教師,他那精湛的廚藝及認真的教學,交出許多出色的學生 在業界,他參與過台灣每年在世貿中心所舉辦的中華美食展,豐富的職場經驗,再加上他逗趣的教學風格,在學生心中樹立了一個好老師的形象。

  在料理的過程中,對於食材的衛生與新鮮把關相當嚴格,因此作出的料理都是既衛生又美味。 這一次,周師傅將以他多年的烹飪經驗傳授你最美味的自助餐料理,雖然是簡單的菜色,依照老師的作法絕對能料理出大師級的美味,還等什麼?趕快一起來學吧!

 

詳細資料

  • ISBN:9789867245915
  • 叢書系列:料理講堂系列
  • 規格:平裝 / 48頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 x 0.24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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