我的美食異想世界

自序：異想的規則

Chapter 1 自己買 自己吃

Chapter 2 好笑的夫婦驚悚新婚晚餐

Chapter 3 進廚房的步驟

Chapter 4 自己煮 自己吃
【華娟異想食譜1】白蘆筍燉肉 (百年正統歐洲古早美食食譜原味)

Chapter 5 爐上總有一鍋湯
【華娟異想食譜2】洋芋牛奶湯 (採自歐嬤的百年老食譜)
【華娟異想食譜3】自製的蔬菜湯粉

Chapter 6 怎麼煮？怎麼吃？

Chapter 7 喜歡煮 歡喜吃

Chapter 8 爆炸美乃滋
【華娟異想食譜4】好吃的森永牛奶糖脆片

Chapter 9 完美新鮮學
【華娟異想食譜5】醋油沙拉醬汁
【華娟異想食譜6】白沙拉醬汁

Chapter 10 請問你從哪裡來？

Chapter 11 思鄉解愁麵
【華娟異想食譜7】白酒味噌湯
【華娟異想食譜8】思鄉解愁麵
【華娟異想食譜9】檸檬豆乾燻鰻
【華娟異想食譜10】奇異果優格冰沙

Chapter 12 偶然派大廚
【華娟異想食譜11】莫薩里拉偶然茄
【華娟異想食譜12】偶然派無油晚餐

Chapter 13 奇想亂打亂砸冰
【華娟異想食譜13】蔓越莓亂打冰
【華娟異想食譜14】白酒芒果亂砸冰

Chapter 14 汎塔嬉農莊廚房
【華娟異想食譜15】托斯卡尼烤雞腿鳳梨飯
【華娟異想食譜16】熱那亞迷迭香魚排
【華娟異想食譜17】童話森林蜂蜜芝麻豬排飯

Chapter 15 又香又美麗
【華娟異想食譜18】拉它推（Ratatouille）傳統普羅旺斯雜菜燜鍋

自序

異想的規則　　鄭華娟

每天起床就要遵守很多規則：

　　在學校，有做學生的規則；在辦公室，有工作上的規則；回家的路上，還要遵守交通規則；到了家，就要遵守家人或情人訂下的家規。唉呀！人生真的要遵守很多規則哩！

　　想從一堆規則中逃走可不容易，拿我來說吧，當了家庭主婦，本以為可以甩開上述那些規則，不料，卻突然發現有更多更新的規則在等著我！最讓我頭昏的是要把做飯這件事從頭學起：歐式傳統料理的烹飪規則、食材運用的規則、四季鮮蔬處理的規則……等等等等，都讓我頭昏了不算短的時間。剛開始，真的有一股衝動想跑回學校或辦公室，去過以前那種比較簡單的規則生活呢！

　　幸運的我經過婆家人的諒解與鼓勵，終於在努力的學習和搞笑許多年後，悟得了一個很棒的道理：

　　既然人生已經有那麼多規則要遵守，關於自己吃飯、自己快樂這回事，就不要守規則了吧！ 自己愛怎麼煮，就怎麼吃，把沒有規則的廚房，變成好玩又可發揮異想創意的所在，如此可以平衡我們要遵守一堆規則的生活，也可以讓我們放鬆地寵愛自己。

　　婆婆比我早悟道，她自創的「汎塔嬉(Fantasy，奇想、幻想之意)烹飪法」讓我十分佩服！婆婆給我的第一堂烹飪課，竟然是教我把好喝的白酒先開來喝，喝的高興了，再拿來做菜用。哈哈哈！如果異想有規則，婆婆的好笑思考法可以給很多人當作參考。

　　這本書裡的故事，是原原本本從我婚後自己料理的第一餐寫起的。雖然過程很爆笑，卻沒理由不誠實地跟你分享，因為當你讀完全書後，會發現你隨著故事發展，一步步認識了歐式料理的內容和精神，讓你不再對歐洲料理感覺有距離、很陌生。書中也放進了我在歐洲各地所拍攝的傳統市集、食材照片，還有我自己手繪的插圖，增加書的臨場感。最重要的是，請你也發揮自己的汎塔嬉精神，把書中的食譜改頭換面，用身邊可找到的食材，做出屬於你自己的創意新菜色。異想本就該跳開規則，簡單地讓生活充滿創意，如果你能這樣和我互動，才是我寫這本「飲食心情+食譜書」的最終目的。

　　祝你在所有規則外異想成功！