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40種超人氣肉片料理撇步

40種超人氣肉片料理撇步

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內容簡介

  一盤好的菜餚,除了要兼具色香味美之外,有時味蕾中口感的味道更重於一切,除非你是一位素食主義者,否則菜餚中總少不了這些雞鴨羊豬牛肉的料理,有些人可能因前處理過太過繁複而放棄,其實只要超市買得到的薄肉片就很容易料理了,因為薄所以有快熟省時的優勢,而且不太需要經過剁塊、汆燙去血水等前處理,相當方便,應該是現代很喜愛的一種食材了吧!

  本書由曾旅日學習料理的張瑞文名師製作,也許沒經驗的廚房新手可能會有想吃一口軟嫩肉片,卻有百嚼不爛或是乾澀無味的經驗,現在不用操心這種問題,為了簡縮大家因摸索而失敗的時間,老師不只介紹料理,也整理好問題並教你怎麼讓薄肉片變好吃,料理撇步一一公開,保證好吃,是很棒很實用的一本料理書。

作者簡介

張瑞文

  畢業於日本新宿調理師專門學校,擁有日本調理師執照、中華民國烘焙乙級證照和中式麵食乙級證照。瑞文老師個性開朗,憑藉著己身對料理的熱忱與執著,不斷的在烹飪這塊領域上自我充實,而在眾多美食中,又以日本料理及點心烘焙為老師的最愛,目前於楊桃烹飪補習班擔任講師。

  曾出版有《感動味蕾的日式點心》、《用味噌豆腐乳快速料理》、《40大日本料理排行榜》、《150道日、韓、南洋醬料》、《豆腐》、《大排長龍的日本小吃》、《日本火車便當》、《35種健康米飯煮法》、《當紅日式三明治》、 《一級棒日式燒烤》、《超人氣鬆餅可麗餅》、《全家人一起吃丼飯》、《完全利用地瓜馬鈴薯》等書,並不定期於《快樂廚房雜誌》中發表各式美食單元。

 

詳細資料

  • 叢書系列:料理講堂系列
  • 規格:平裝 / 48頁 / 21 x 28 x 0.24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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