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漫畫威士忌入門

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內容簡介

  威士忌紅透半邊天,你卻有「不得其門而入」的感慨?

  這本由日本著名漫畫家古谷三敏所著的《漫畫威士忌入門》,以輕鬆活潑的圖像為介面,帶領讀者進入威士忌豐富的品飲世界。從基本的釀製原理、陳年學問,到世界各國的威士忌品牌特寫,作者將他窮究一生對威士忌的愛好,全繪進了這本書裡。

  此外,本書更有上百種各式威士忌的風味剖析,從市場最火紅的單一純麥威士忌(Single Malt),到純麥(Pure Malt)、調和(Blended)、日系,所有你最想知道的威士忌,都盡在書中。知識嚴謹專業,圖文輕鬆有趣,不管你是威士忌鑑賞專家,或是對威士忌剛產生好奇的入門菜鳥,本書能滿足你從喉間到大腦的全部需要。

作者簡介

古谷三敏

  漫畫家。1936年,出生於中國東北部。大戰結束後移居日本茨城縣。1955年創作少女漫畫《橙花遍開之丘》,正式進入漫畫界。曾經擔任手塚治虫、赤塚不二夫的助理,發表《糊塗老爸》(第24屆小學館漫畫獎)。以後,陸續發表《Bar 檸檬心》等膾炙人口的作品,深受許多漫畫迷喜愛。

 

目錄

開始品賞威士忌 ---------------------------------------8
STEP 1 威士忌基礎問答Q&A ----------------------------10
STEP 2 威士忌五大產地攻略 -----------------------------12
STEP 3 今夜,來杯威士忌吧!---------------------------------14
威士忌專欄威士忌也稱「生命之水」------------------------------16

第1章 蘇格蘭單一麥芽威士忌 個性鮮明、風味豐富

蘇格蘭威士忌的分類 談到威士忌,非蘇格蘭莫屬
了解「單一麥芽」與調和式的差別 ------------------------------------------18
什麼是單一麥芽? 個性鮮明的單一麥芽威士忌 從中找出自己最愛的風味吧!----20
斯貝河畔區 亞伯樂Aberlour 好酒就是要純飲--------22
斯貝河畔區 百富The Balvenie 美麗的琥珀色與醒目時髦的酒標------24
斯貝河畔區 克拉格摩爾Cragganmore 斯貝河畔區威士忌的代表---26
斯貝河畔區 格蘭花格Glenfarclas 斯貝河畔區人氣排行前三名--28
斯貝河畔區 格蘭菲迪Glenfiddich 單一麥芽的先驅,世界銷售第一 -----30
斯貝河畔區 格蘭利威The Glenlivet 蘇格蘭威士忌之父,口感濃烈刺激-----32
斯貝河畔區 麥卡倫The Macallan 單一麥芽中的勞斯萊斯,口感醇熟絕贊-------34
斯貝河畔區 斯特拉塞斯拉Strathisla 以「妖精之泉」釀造?令人驚艷的風味!-------36
斯貝河畔區 其他斯貝河畔區麥芽威士忌 濃郁芳香魅力四射----------------38
高地區 大爾摩Dalmore 當濃醇威士忌遇上哈瓦那雪茄-------40
高地區 格蘭傑Glenmorangie 芬芳果香深受女性喜愛-------------42
高地區 皇家藍勛Royal Lochnagar 維多利亞女王喜愛的風味-----------44
艾雷島 雅柏Ardbeg 強烈的煙熏香味-------------------------------46
艾雷島 波摩Bowmore 艾雷島威士忌入門酒-------------------------48
艾雷島 拉加維林Lagavulin 蘊含和諧的煙熏味--------------------------50
艾雷島 拉弗格Laphroaig 獨特風味深受查爾斯王子喜愛------------------52
坎培爾鎮 雲頂Springbank 甜味風味滿室飄香---------------------54
低地區 歐肯特軒Auchentoshan 三次蒸餾創造出輕柔口感-----------56
島嶼區 高原騎士Highland Park 融合所有古典要素,形成多層次風味----------58
島嶼區 大力斯可Talisker 適合男性、性格剛烈的酒 -----------------------60
裝瓶 原廠裝瓶與獨立裝瓶 雖然名稱一樣,味道卻大不相同-----62
威士忌專欄 在蒸餾廠中盡忠職守的貓兒們--------------------------------------66

第2章 調和式.愛爾蘭威士忌 風味恆久超人氣

何謂「調和式」?如藝術品般的「調和式威士忌」 香味交織的交響曲---------------68
蘇格蘭 百齡罈Ballantine's 數十種原酒調和出的芳醇美酒---------------70
蘇格蘭 起瓦士Chivas Regal 十九世紀起即享有「皇家之酒」的封號------72
蘇格蘭 順風Cutty Sark 帆船標誌,令人懷念的麥芽香---------------74
蘇格蘭 威雀The Famous Grouse 名字源於蘇格蘭的「國鳥」---------------76
蘇格蘭 格蘭特Grant's 五代相傳、守護家族風味--------------------78
蘇格蘭 珍寶J&B 平易近人,銷售排行世界第二 ---------------------80
蘇格蘭 約翰走路Johnnie Walker 廣受各國市場喜愛------------82
蘇格蘭 老帕爾Old Parr 嚴謹的控管就是品質保證-----------------------84
蘇格蘭 皇家御用Royal Household 全世界僅有三地能喝得到---------86
蘇格蘭 白馬牌White Horse 獨特的泥煤煙熏味--------------------88
蘇格蘭 懷特.馬凱Whyte & Mackay 二次調和使口感更甜美---------90
私有品牌 登喜路Dunhill 極致奢華與時髦------------------92
愛爾蘭威士忌的分類 濃醇芳香的愛爾蘭威士忌 遵循傳統製法,維持濃郁芳香----------94
愛爾蘭 布希密爾蒸餾廠Bushmills 世界最古老的調和式、單一麥芽威士忌蒸餾廠-----96
愛爾蘭 密爾頓蒸餾廠Midleton 擁有世界最大的蒸餾器,生產眾多品牌威士忌---------98
愛爾蘭 庫利蒸餾廠Cooley 為因應國家政策而生的獨特製法-----------100
威士忌專欄 蘇格蘭威士搭配傳統料理,造就經典美味-------------------------------102

第3章 美國威士忌˙加拿大威士忌 從強勁到溫和,多樣口感任君選擇

美國威士忌的分類 男人專用的美國威士忌 拓荒精神開啟威士忌新境界-------------104
波本 布蘭登Blanton 經典瓶蓋設計令人難忘--------------------------106
波本 原品博士Bookers 手寫酒標、文雅獨特----------------------108
波本 古早Early Times 口味清淡甘甜,深受女性喜愛-------------110
波本 威廉斯Evan Williams  熟成超過二十年的波本威士忌---------------------112
波本 四玫瑰Four Roses 如無刺玫瑰般醇熟甜美的口感-----------------114
波本 哈伯I.W. Harper 甜玉米成分達八成以上,口感甘甜-------------116
波本 金賓Jim Beam 適合輕鬆享樂時光,最暢銷的波本威士忌--------------------118
波本 美格Maker's Mark 耗時的蠟印封瓶,正宗「純手工」血統------------------120
波本 老伏斯特Old Forester 頂級香味,正統派波本威士忌--------------------122
波本 野火雞Wild Turkey 濃烈豐富的風味--------------------------124
田納西 傑克丹尼爾Jack Daniel's 它算是波本威士忌嗎?---- 126
加拿大威士忌的分類 平易近人的加拿大威士忌 品嘗清淡風味的另番口感----------128
加拿大 加拿大會所Canadian Club 簡稱C.C,廣受好評--------------------------130
加拿大 皇冠Crown Royal 獻給英國國王的頂級大禮-----------------------------132
威士忌專欄 蘇格蘭與波本的西洋棋對決-----------------------------------------134

第4章 日本威士忌–極細緻風味,符合日本人的舌尖味蕾

日本威士忌的分類 穩定成長的細緻日本威士忌 追求日本風格的蘇格蘭威士忌典範---136
三得利 山崎 芳香高酒精濃度日本代表麥芽威士忌 -----------------------138
三得利 白州 源自南阿爾卑斯山的山間風味 ------------------------------140
三得利 得利思 點燃戰後的洋酒風潮 ----------------------142
三得利 角瓶 長久超人氣的原因來自於龜殼的瓶身外觀?--------------------144
三得利 響 站上世界舞台 日本威士忌的最高峰----------------------------146
Nikka 余市 嚮往蘇格蘭威士忌的頂級風味--------------------------------148
Nikka Black Nikka 連資深品酒師都稱讚的清淡風味--------------------------150
Nikka 鶴 作為伴手禮相當討喜的酒瓶外觀 -------------------------------152
美露香 輕井澤 於避暑勝地-輕井澤中徐徐漸進熟成-------------------------------154
麒麟 Evermore 使用富士山的地下水釀造,酒液透明味道芳香----------------156
威士忌專欄 世界各地的威士忌巡禮-----------------------------------------------158

第5章 品賞美味威士忌的基本常識–威士忌的釀造方法與飲用方法

釀造1製麥 向專門業者購買麥芽原料--------------------------------------160
釀造2糖化 ~ 發酵 從麥汁發酵成酒精。越是接觸空氣口感越是清淡溫和----------162
釀造3蒸餾 與啤酒製程不同,威士忌的釀造程序--------------------------164
釀造4熟成 在沉睡於橡木桶的過程中,酒液變成琥珀色-----------------------166
釀造5混調 ~ 裝瓶 決定到達飲用者手中時,會變成什麼樣的酒的關鍵時刻-------168
美味飲用法 基本的4個喝法 越是單純的酒越是講究--------------------------------170
冰與水 創造美味的冰與水調和 些微比例差異都將影響酒的味道--------------174
酒杯 酒杯改變味道 酒杯與口接觸的杯緣越薄,口感越是滑順------------------------176
酒吧 成為一個酒吧中行為得體的男人 酒吧中的紳士與淑女--------------------------178
調酒1淺飲 Short Drink) 趁冰冷時飲用--------------------------------------------180
調酒2長飲(Long Drink) 悠閒徐緩的享用-----------------------------------------182

後記---------------------------------------------------------------------------184

 

詳細資料

  • ISBN:986703922X
  • 叢書系列:飲饌風流
  • 規格:平裝 / 192頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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