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型男大主廚(隨書附贈DVD)

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內容簡介

當廚藝界的國宴大師遇上創意料理達人,
會煎、煮、炒、炸出什麼火花呢?
25道食材 × 50道超美味食譜
阿基師、詹姆士教你在家也能
輕鬆做出五星級料理(有省錢料理)!

阿基師vs.詹姆士PK料理秀

PK1 拼廚藝!
虱目魚怎麼煮才能煮出國宴級美味?阿基師教你用油條脆碎畫龍點睛;詹姆士卻偏要用鮮奶油和青醬拼個高下!

PK2 搞創意!
料理取名有學問,觀其名,知其味!阿基師獨創『茱麗葉之闔府平安』,讓便宜食材百頁豆腐變成大家閨秀;詹姆士則獨創『百頁聖代之冰火九重天』,讓百頁豆腐變得老少咸宜!

PK3 比手藝!
乾隆皇最愛的鴨肉怎能搖身一變法式料理?阿基師秀出絕學,用烏魚子粉末提鴨肉香味;詹姆士則用迷迭香、薄荷葉讓鴨肉香氣逼人!

PK4 飆火力!
生蠔不一定要生著吃?阿基師教你另類『麻辣生蠔』川味吃法;詹姆士火力全開,用白酒、白醬燉生蠔,教你正統吃法!

1道食材,2種吃法,
3重滋味,4個簡單步驟,
讓型男大主廚阿基師、詹姆士
教你美味上菜!

作者簡介

阿基師(鄭衍基)
  料理界名廚,現為三立電視台『美食鳳味─阿基師偷吃步』、『型男大主廚』、『鳳中奇緣』單元主持。

  • 曾任:
    國賓大飯店行政總主廚。
  • 現職:
    維多麗亞酒店行政總主廚。
  • 著有:
    《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的家常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》、《廚神的家常海料理》、《阿基師偷呷步》、《阿基師偷呷步2》等暢銷書。

    詹姆士(鄭堅克)

  • 職業:
    創意料理達人、『型男大主廚』當家評審。
  • 資歷:
    日本東京調理師畢業。
    日本學員祭比賽平成6、7年亞軍。
    加拿大FIND ART EARTENDING SCHOOL畢業。
    加拿大FIND ART COOKING SCHOOL畢業。
    三喜屋(台灣分店)、生蠔酒館負責人。
  • 著有:
    《醫師與廚師的美味關係》、《美食瘦身新主張》等搶手美食書。
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    詳細資料

    • ISBN:9578036191
    • 叢書系列:迷Fan
    • 規格:平裝 / 120頁 / 12k菊 / 19 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
    • 出版地:台灣

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