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和風創意甜點

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內容簡介

  隨著時代的進步,甜食的風格也不再維持日式或西式的單一化,越來越多日本甜食店家將日式食材融合西式甜食的製作概念,創造出全新型態的甜食風格,這就是「Fusion Sweets」。

  本書特別介紹日本四家知名新式甜食店家的57道甜食,每一道都是運用日本甜食常用食材,如蔬菜、豆漿?豆腐、抹茶、芋頭?栗子?南瓜、水果、葛粉等材料製作而成。而由於製作概念乃是融合了西式甜點的技巧與部分食材,因此不僅外觀上精緻新穎,口味上更有一種顛覆傳統的全新體驗。對喜愛甜食的讀者來說,本書將帶您進入日式甜食的另一境界,不論在視覺還是味覺上,都能感受到不同以往的精緻與美味。

 

詳細資料

  • ISBN:9789574739059
  • 叢書系列:食譜
  • 規格:平裝 / 130頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 x 0.65 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣

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