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在家做日本料理

在家做日本料理

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內容簡介

  吃日本料理可能很貴,但日本料理一定很難學嗎?家裡不可能做日本料理嗎?點餐的學問究竟有多大?怎麼點才能吃到正確的日本料理精髓?吃不完的食材又該怎麼辦?新鮮食材怎麼選?食材的不同部位又該怎麼料理?怎麼吃最能吃的精華?你是不是對日本料理又愛但又有疑慮,別懷疑,本書帶你重新認識日本料理,顛覆你對日本料理的看法,讓吉園餐廳老板阿不拉用最簡單易懂的作法教你用最新鮮的食材做出最道地、最具日式精神的日本料理!讓美味的幸福感在家也能輕易擁有!!

作者簡介

尤金進

現任:
吉園日本料理餐廳負責人
曾任:
富士日本料理吧檯師傅 五條日本料理吧檯師傅 更科日本料理吧檯師傅
吉兆亭料亭吧檯師傅 大八日本料理吧檯師傅 瀨里奈日本料理日本料理長
梅村日本料理料理長

 

目錄

誤打誤撞鹿港小孩變身日本料理大師

幸福感充滿的日本料理

點出日本精?

選一家新鮮度滿百的日本料理店

【MENU】

鮭魚生魚片、鮭魚茶泡飯、鮭魚飯糰、鮭魚炒飯、鮭魚味噌湯、鮪魚生魚片、鮪魚鐵火卷 鮪魚蔥紫蘇手卷、鮪魚握壽司、鮪魚天婦羅、旗魚生魚片、旗魚炒蒜苗、鍋燒烏龍麵、鯛魚生魚片、鯛魚荒焚、酒蒸鯛魚頭 、鯛魚薑絲湯 、海鱺魚生魚片、海鱺魚火鍋、海鱺魚菠菜綠麵 清蒸鯃魚、鯃魚頭火鍋、烤香魚、鰻魚飯、烤明蝦 、炸明蝦、明蝦沙拉、烤奶油螃蟹、烤螃蟹稀飯、螃蟹火鍋、酒蒸蛤蜊、鹽燒蛤蜊、蛤蜊蒸蛋、蛤蜊炒蘆筍、蛤蜊薑絲清湯、北寄貝蒸西京、花枝生魚片、醋味透抽、烤透抽、軟絲沙拉、明太子紫蘇細卷、明太子大根泥、明太子雞翅去骨、鮭魚卵大根泥、鮭魚卵山藥、鮭魚卵手卷、鮭魚卵軍艦壽司、海膽山藥、海膽手卷 海膽軍艦壽司、錫箔牛肉、牛肉炒嫩薑片、他人丼(牛肉丼)、烤牛肉手卷、日式牛肉火鍋 黃金炸豬排、勝丼(炸豬排丼)、奶油豬肉、豬肉串燒、日式豬肉火鍋、親子丼(雞肉丼)、原味炸雞塊、雞肉串燒、鹽烤雞腿、月見山藥、山藥湯、蘆筍手卷、蘆筍炒干貝、蘆筍沙拉、炸牛蒡、牛肉炒牛蒡、豆皮壽司、花壽司、海苔壽司、酪梨壽司、

 

詳細資料

  • ISBN:9789866881497
  • 叢書系列:食時樂
  • 規格:平裝 / 144頁 / 16k / 19 x 26 x 0.72 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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