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冰冰好料理2--養生上菜(附VCD)

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內容簡介

  冰冰好料理,讓我更懂得欣賞美食、品嚐美食,懂得如何善用不同食材,烹煮出一道道佳餚,懂得萬物都有可用之處,千萬要惜福惜物!  ?《冰冰好料理》白冰冰自序

  想要健康養生,必須根據自己的體質對症下藥才能真正滋補養身。快來看看冰冰姐的秋冬養生美顏食補計劃,教大家如何趁著秋冬好時光,簡單食補來享受美味,並且輕鬆擁有婀娜身材,讓大家都能擁有健康元氣的好體魄。《冰冰好料理2—養生上菜》,一本由中天娛樂台電視節目精華內容匯集編整的首本著作,一位資深藝人白冰冰小姐,加上數位大廚/美食達人,共同組合成這本?好吃、好看、簡單易學的美食料理書,讓大家看著《冰冰好料理2—養生上菜》這本書,和白冰冰一起滋補養身美味上菜!

◆一.冰冰吃出養身健康筆記
冰冰姐的秋冬養生美顏食補計劃,教大家如何簡單食補享受美味,讓大家都能擁有健康元氣的好體魄。

◆二.醇香養生鍋料理
日夜溫差變大的秋冬季節裡,已經可以感受到些許寒意,此時很適合品嘗火鍋或涮涮鍋,不管是蔬菜、大骨、柴魚、藥膳或牛奶湯頭,匯聚了蔬菜、肉片或海鮮的火鍋既能飽足,口味選擇也很多變。
◎由大廚談 “ 濃香火鍋料理 ”的精神與烹調秘訣,並推薦10組料理

◆三.溫補養生好過冬
每個季節都有各自應該滋補的器官以及相應的食材,食補不但要創造美味,更要兼顧膳食的養生效果
◎由大廚談 “ 溫補養生料理 ”的精神與烹調秘訣,並推薦10組料理

◆四. 各地風味菜養生變上桌
家常風味菜除了讓大家能品嚐到獨特的地方傳統佳餚之外,同時也能讓更多人對不同的美食文化有更深刻的認識與了解,在家方便烹煮的風味佳餚,簡化煩雜的製作工藝,完全滿足味蕾的享受。
◎由大廚談 “各地風味菜餚”的精神與烹調秘訣,並推薦10組料理

◆五.台灣小吃養生大創意
傳統小吃是台灣地方美食的特色,介紹極具鄉土口味的台灣地方小吃,包括傳統糕粿、路邊食攤、小菜、以及各種兒時常吃的零食小吃,作法簡單、取材容易、口味道地,滿足在家解饞的需求。
◎由大廚談 “台灣美食料理”的精神與烹調秘訣,並推薦10組料理

◆六.滷味羹湯養生好食在
以不同香料與食材慢滷入味、香嫩鮮美的各種滷味,是教人念念不忘的好滋味,好吃的美食不僅能夠突顯食材的美味,更能讓人體會到濃濃的烹煮心意。
◎由大廚談 “滷味與羹湯料理”的精神與烹調秘訣,並推薦10組料理

◆七.冰冰好料理健康廚房
秋冬溫補料理撇步、食材導覽、秋冬溫補怎麼吃、秋冬溫補生活調理建議

 

目錄

冰冰自序——快樂養生 幸福上菜
廚房好友 老饕推薦
內文單元

一、東問西答─冰冰姐的美麗健康養生觀 
二、醇香養身鍋料理

健腦明目砂鍋魚
溫氣暖骨藥燉排
滋陰補陽麻油雞
豪氣大啖涮羊肉
元氣暖身麻辣鍋
鮮甜爽口白菜鍋
潤口入味羊肉爐
袪寒強身薑母鴨
辛香風味魚豬鍋
寒冬團圓芥菜鍋

三、溫補食膳好料理

酒香四溢當歸鴨
歸杞香郁醉雞餐
高纖扁魚白菜滷
韭菜豬肝精氣足
莧菜青嫩小魚香
提神鳳梨苦瓜雞 
排毒清補蒸地瓜
美味平衡雙梅餐
清潤保健脆蓮藕

四、地方風味菜健康上桌

醬汁香辣回鍋肉
鮮五味魚香烘蛋
蜀味醇甘豆瓣魚
老皮嫩肉兩相好
拼雙色銀芽雞絲
鮮湯清蒸臭豆腐
Q嫩賞味燒海參
辣湘情左宗堂雞
客家鹹菜烹鴨肉
澎湖金瓜米粉炒

五、台灣小吃元氣變身

鮮美扎實炸蝦捲
營養滿分大肉圓
粉嫩多汁雙潤餅
酥皮香蛋蚵仔煎
台味媳婦擔仔麵
飯Q料香筒仔米糕
巧變創意蔥油餅
豆紅奶鮮車輪餅
台灣漢堡鹹刈包
人氣小吃鹽酥雞

六、滷味羹湯食在好

百味什錦豆簽羹
彈舌爽脆魷魚羹
生炒滷煮鴨肉羹
爆料生炒花枝羹
消熱利水四神湯
飽足暖胃米粉湯
軟爛陳香滷豬腳
乾燒兩全滷雙味
滷豆干華麗變身

七、冰冰好料理健康廚房
食物營養補給站  健康養生自己來

 

冰冰自序 快樂養生 幸福上菜 

  自從「冰冰好料理」節目開播至今已經兩年,感謝大家繼續給予「冰冰好料理」節目的支持鼓勵,現在,再次把節目內容整輯成書,強調健康養生的各道料理,除了更用心的叮嚀外,也讓愛下廚的大家更了解如何將日常中常見的各式食物功能做發揮,成就引人入勝的美味。

  現代人的飲食習慣常會偏向油膩、重口味,或是因為大吃大喝而造成營養過盛,一不小心就很容易「多了體重,少了健康」,於是有愈來愈多人追求自然的養生飲食,希望重拾身體的活力能量。

  「冰冰好料理」強調簡單烹煮、健康養生,不需要使用豪華的食材,只要用一些日常生活中隨手可得的普通材料,就能輕輕鬆鬆變化出各種料理。而無論是五穀雜糧、山珍海味、葷素菜餚、瓜果與甜點,這些食物都內含豐富營養,不管是傳統的烹飪技術,或是和藥材作巧妙結合,色香味俱全搬上桌,大大增進食欲,達到飽腹爽口、身強體健的效果。

  簡單菜色、容易學,每一道看似平凡的家常小菜,除了講究美味之外,大部分的食材都具有獨特的療效及調理功能,作法雖然簡單,但經過用心烹煮,多加一味愛心,大家吃得更開心,就能享受更健康的生活。

 

詳細資料

  • ISBN:9789868291041
  • 叢書系列:Fun生活雜誌
  • 規格:平裝 / 152頁 / 19 x 24.5 x 0.76 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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