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五星級主廚拿手菜

五星級主廚拿手菜

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內容簡介

  每道菜色食譜以中英對照呈現,還公開主廚秘密武器、叮嚀與創意發想並提供料理祕訣大公開,從料理的基本功夫、神奇的調味料、主廚看刀等更多認識料理的撇步與秘訣。

  特選全台台北老爺大酒店、台北長榮桂冠酒店、台北凱撒大飯店、台北西華飯店、台北亞太會館、台北圓山大飯店、王朝大飯店、新竹老爺大酒店、新竹福華大飯店、台中永豐棧麗緻酒店、台中裕元花園酒店、台中清新溫泉渡假飯店、溪頭米堤大飯店等13家五星級大飯店主廚,多位主廚製作5道拿手菜,並分享每道料理背後的創意與秘訣,讓讀者在家就可以做做看五星級好料理。

 

詳細資料

  • ISBN:9789867114266
  • 叢書系列:玩味美食系列叢書
  • 規格:平裝 / 201頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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