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10×10=100 怎樣都是最受歡迎的菜

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內容簡介

如果一年只買一本食譜,這是你的唯一選擇。
想知道現在網路上詢問度最高的食譜嗎?、你知道最受歡迎異國料理是什麼?適合招待朋友超人氣的料理有哪些?還有最值得推薦的早餐、烹飪新手一做就成功的食譜,以及經典好菜其實做法也不難的食譜嗎?
 資深食譜企畫楊馥美 + 暢銷食譜作者蔡全成聯手製作:
1×10網路上詢問度最高的食譜    
2×10最受歡迎的異國料理食譜
3×10新手學做馬上成功的食譜
4×10最簡單10分鐘搞定食譜
5×10超好食慾涼拌開胃菜食譜
6×10新穎時尚的早餐推薦食譜
7×10適合招待朋友的超人氣菜
8×10大廚不公開的私房拿手菜
9×10其實很簡單的經典料理
10×10一定吃得飽的定食食譜
有了這本書,人人都可隨時隨處隨心情隨手做出好料理。

本書特色

最吸引人的10種主題×10道好菜=100道怎樣都好吃的菜
中式、東南亞、日韓及西式多國料理,一次學會世界好料。
任何時間、任何情境,想做就做,想吃就吃的超經典料理。

作者簡介

蔡全成

  暢銷食譜作者 蔡全成  親切、隨和、個性靦腆,天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。曾任職於沐蘭、磯勢、千華、OBASAN等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手,整日與調味料、食材為伍,視做料理為一種藝術,優游於各類食材中尋找做菜的靈感,期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理,同時專研於泰式料理、上海菜及台菜的烹調,並持續嘗試於其他不同種料理,著有《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物.小菜》、《隨手做咖哩》、《一定要學會的100道菜》、《一定要學會的100碗麵》、《一個人輕鬆煮》、《外面學不到的壽司飯丸》、《一個人輕鬆補》等書(朱雀文化出版)。
資深食譜企畫楊馥美  喜歡吃東西、到處尋找美食,編輯過數十本暢銷食譜,熱衷於規劃各種與「吃」有關的文章、書籍、主題餐廳,期望一生與「吃」為伍。

 

目錄

一本抵10本,非買不可的食譜

1×10網路上詢問度最高的食譜
麻婆豆腐9
紅油抄手11
台式炒麵12
什錦蛋炒飯13
傳統油飯14
咖哩飯15
紅燒牛肉16
薑絲炒大腸17
韭菜豬肉水餃18
鮮肉大湯圓19

2×10最受歡迎的異國料理食譜
泰式椒麻雞21
海鮮燉飯23
海鮮焗烤24
韓式煎餅 25
泰式月亮蝦餅26
椰汁咖哩雞27
星洲咖哩炒粿條28
打拋牛肉29
酸辣花枝31
韓式超辣泡菜豬肉飯33

3×10新手學做馬上成功的食譜
泰式辣炒高麗菜+魚香茄子36
榨菜炒肉絲+空心菜炒牛肉37
蝦仁烘蛋+蒜蓉蒸蝦38
沙茶炒羊肉+起司焗干貝39
蒜泥白肉+三杯雞40

4×10最簡單10分鐘搞定食譜
蔥油燙青菜+香菜辣拌花生41
鳳梨蝦沙拉+五味軟絲42
生煎豬肝+奶油煎雞腿43
京醬肉絲+南瓜粉蒸肉44
油條炒牛肉+牛肉炒皮蛋 45

5×10好食慾涼拌開胃菜食譜
涼拌洋蔥+涼拌菜心48
皮蛋豆腐沙拉+香酸辣豇豆49
麻辣牛筋+涼拌牛肚50
泡菜拌雞肉+雞絲拉皮51
水果優格沙拉+鮪魚生菜沙拉52

6×10新穎時尚的早餐推薦食譜
鬆鬆早餐蛋+日式煎蛋卷53
日本鮭魚鬆+焗海鮮馬鈴薯泥54
火腿起司烤吐司+法式吐司55
西班牙早餐蛋+通心粉沙拉56
雞茸玉米濃湯+海鮮蕃茄湯57

7×10適合招待朋友的超人氣菜
奶油火腿義大利麵60
海鮮青醬義大利麵61
海鮮拼盤披薩62
美式辣雞翅雞腿63
凱撒沙拉64
花壽司65
滷味大拼盤66
酥炸花枝67
蝦仁粉絲煲69
和風辣味章魚飯71

8×10大廚不公開的私房拿手好菜
油燜筍72
乾煸肥腸73
醬燒花枝74
豆瓣醬燒魚75
客家鹹豬肉76
日式南蠻雞77
麻油雞心78
鹽酥丁香小魚79
冰糖芋頭80
台式肉粽81

9×10其實很簡單的經典料理
清蒸鱈魚84
螞蟻上樹85
辣子雞丁86
麻油燒酒雞87
高昇排骨89
糖醋排骨91
紅燒獅子頭92
QQ滷豬腳 93
東坡肉94
燴牛腩95

10×10一定吃得飽的定食食譜
雞肉蓋飯97
海鮮燴飯97
椒鹽雞腿飯98
蔥油雞飯99
台式排骨飯100
日式叉燒飯101
控肉飯102
牛肉飯103
烏魚子炒飯105
臘肉菜飯107

 

一本抵10本,非買不可的食譜

  如果你喜歡買食譜,回憶一下,你都買哪些食譜?為什麼買食譜呢?也許是想學做異國料理、宴客菜、開胃菜、麵食、經典家常菜,又或許是烹飪新手想學簡單的菜、忙碌的人想做超省時料理……,每個讀者買食譜的理由和用途都不同;因此,書店的食譜區才會放滿各式主題、五花八門的食譜書。

  通常許多人買了一本食譜,可能只選了其中幾道自己喜愛、合乎需求的菜嘗試,其餘的內容往往一次也沒試過,真的很可惜。為了讓所有買食譜的讀者不必受限於一種主題,且徹底活用書中每一道菜,無論任何時間、任何情境,只要想做就能做出合意的菜,作者阿成和老搭檔楊馥美,特別企畫出10種最吸引人的主題,每種主題選出最受歡迎的10道菜,集結成一本最實用的食譜書。

  你很少看到一本書集合了這麼多種主題,包括了:「1×10網路上詢問度最高的食譜」、「2×10最受歡迎的異國料理食譜」、「3×10新手學做馬上成功的食譜」、「4×10最簡單10分鐘搞定的食譜」、「5×10超好食慾涼拌開胃菜食譜」、「6×10新穎時尚的早餐推薦食譜」、「7×10適合招待朋友的超人氣菜」、「8×10大廚不公開的私房拿手好菜」、「9×10其實很簡單的經典料理」和「10×10一定吃得飽的定食食譜」,共100道涵蓋了中菜、東南亞、日韓及西式多國料理,一本書就能學會世界料理,有了這本書,人人都可隨時隨處隨心情隨手做出好佳餚。

  只要學會了這本《10×10=100》中的100道菜,不論是招待朋友、來餐歐式時尚早餐、炎夏提振食慾、讓全家吃得飽,甚至輕鬆露一手經典好料……,統統都可搞定。如果一年只想買1本食譜,這是你的唯一選擇。

 

詳細資料

  • ISBN:9789866780240
  • 叢書系列:COOK
  • 規格:平裝 / 112頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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