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不用烤箱做點心【加量不加價版】Ellson的快手甜點

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內容簡介

1.清涼低卡的慕斯、奶酪、布丁和果凍
2.流行時尚的可麗餅、鬆餅,蛋卷和巧克力
3.消暑解渴的冰砂和水果甜點,統統不用烤箱輕鬆可完成。
本書精選做法超簡單不失敗食譜,幾個步驟就OK。
所有材料都是最常見的,在超市、市場可以輕鬆買到。

  如果你家裡沒有烤箱或不喜歡烤箱烘焙的重口味甜點,告訴你,像軟綿綿的慕斯、吃起來口感滑嫩的奶酪、果凍和布丁、街頭巷尾最流行的可麗餅、鬆餅、蛋卷和銅鑼燒、夏天不可不吃的冰砂和水果盤,還有手工巧克力等,都是不費時、好吃且不用烤箱就能完成的甜點。

  只要按照書中的材料和配方、一步步製做,無論是甜點新手或老鳥,都能輕而易舉做出美味甜點。

本書特色

不用擔心家裡沒有烤箱,做不出好吃點心

慕斯、奶酪、布丁、果凍、可麗餅、冰砂、水果甜點、巧克力……,都是不用烤箱,利用平底鍋、蒸鍋和模型就可以輕鬆快速超簡單做出來的點心,新手一定成功!

★★加量不加價,新版加贈:綜合口味手工蛋卷 + 蜂蜜金黃水果 + 地瓜煎餅

作者簡介

夢幻料理長:Ellson王申長

■親切、開朗、好說話的雙魚座年輕帥哥主廚。

■熱愛烹調美食、更樂於受佳餚;擁有一雙巧手和豐富的想像力,視做西餐為一種生活創作,期望能做出有自己風格、色香味具全的料理。除了做菜,同時熱中於參加全省西餐、點心示範教學。

■國立高雄餐飲專科學校西餐廚藝科畢業。曾任武陵富野飯店主廚、胭脂園創意餐廳副主廚、西華飯店歐風小館、遠東國際大飯店Macro Polo義大利餐廳、遠東國際大飯店Marco Polo義大利餐廳;現為餐飲科專任教師。

■著有《Ellson的西餐廚房——從開胃菜到甜點通通學會》、《懶人焗烤——好做又好吃的異國烤箱料理》、《最受歡迎的火鍋&無敵沾醬》(朱雀文化出版)。

 

目錄

序----不用烤箱,做個甜點高手....2
哪些點心不用烤箱做?....6
工具介紹....7
材料介紹....8
簡單甜點基本功....12

【慕斯&慕斯蛋糕】
芒果慕斯....16
綠葡萄慕斯....18
覆盆子慕斯蛋糕....18
起司慕斯....20
抹茶慕斯蛋糕....22
巧克力慕斯蛋糕....24
提拉米蘇....26
草莓慕斯蛋糕....28
香蕉慕斯蛋糕....30
香酒慕斯蛋糕....32
【奶酪&布丁&果凍】
橙香奶酪....36
義式卡魯哇奶酪....38
薰衣草奶酪....40
芒果奶酪....42
蒸焦糖布丁....42
紫米布丁....44
巧克力布丁....46
蒸抹茶布丁....48
黑櫻桃果凍....50
野莓水果凍....52
玫瑰花茶凍....52
蜜桃果凍....54
優格果凍....56
菊花薄荷茶凍....58
【可麗餅&鬆餅&薄餅】
草莓可麗餅....62
野莓可麗餅....64
冰淇淋可麗餅....66
蜂蜜鬆餅....66
紅豆銅鑼燒....68
鬆餅奶油蛋糕....70
橙香火燒鬆餅....70
香草薄餅....72
黑櫻桃奶油薄餅....72
【冰砂&水果】
芒果雪碧....76
柳橙冰砂....78
鮮果抹茶冰淇淋....78
奇異果冰砂....80
火龍果冰砂....80
酥皮香草冰淇淋....82
冰梅香雙色蕃茄....84
焦糖燒蘋果....86
野莓炸水果....88
綜合水果甜湯....88
紅酒燒洋梨....90
綜合水果沙巴漾....92
鮮桔甜酒....94
【濃濃巧克力】
巧克力麻糬....98
手工巧克力....100
脆皮巧克力水果....100
手工芝麻巧克力碎片....102
【新版加贈】
綜合口味手工蛋卷....104
蜂蜜金黃水果.... 106
地瓜煎餅.... 106

 

詳細資料

  • ISBN:9789866780295
  • 叢書系列:COOK
  • 規格:平裝 / 112頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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