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一碗麵線成功創業

一碗麵線成功創業

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內容簡介

  如果要問哪些小吃最受到大人小孩的歡迎?那麼「麵線」一定能名列前矛的上,雖然近年來許多新興的外來食物如蛋塔、可麗餅的崛起,可是不管在夜市的小吃甚至百貨公司的美食街,絕對找得到賣著「蚵仔麵線」的攤子,而且保證隨時多是客人絡繹不絕,一碗一碗香噴噴地端到您的面前,光看就足足讓您流出口水?!受歡迎的主要原因是口味大眾化,另一方面則是因為販賣方便,先煮好一大鍋,客人來時只要盛碗,立即就可端到顧客面前,不必讓顧客久等,也正因為如此,近幾年來甚至有店家乾脆連餐桌都省了,讓顧客直接端著吃,吃完也不需繁雜的收拾過程,即可讓下一位客人享用,如此迅速省時的經營方式,也是讓麵線立於不敗之地的原因。如何成功的經營是一門大學問,而如何讓新新人類接受這些傳統美食則是另一個更需學習的課題,事實上,由於羹湯麵線價格低容易讓大眾接受,再加上令人難以抗拒的傳統美味,是讓人再吃了大魚大肉之後非常想念的味道,以及點餐即可享用的迅速,也就成為追求效率的年輕人最理想的選擇,這本書替想創業的人作足了功課,絕對是一本想以麵線成功創業的人值得擁有的好書。

本書特色

  近幾年小吃創業相當流行,而台灣人最愛的小吃蚵仔麵線更是在排行榜上毅力不搖,所以這本書交讀會學會各式麵線料理,還有好吃撇步指導,當然也有創業分析,及個案分享,對於想創業及想學傳統小吃的讀者相當有用處!

 

目錄

一碗麵線成功創業4導讀-揭開用傳統滋味致富的秘密5小額創業市場分析6麵線加盟資訊大公開7傳授大排長龍蚵仔麵線攤作法8紅麵線、白麵線大不同9一定要有的辛香料10可以加入麵線中的配料11紅麵線羹底製作過程12大腸蚵仔麵線致富配方14美味分析-蚵仔前處理15美味分析-大腸前處理16大腸麵線17麻辣麵線18麵線糊19教你手工肉羹作法20豬血麵線湯21素食麵線22美味秘笈Q&A利用琉璃芡,麵線光澤百分百!23靠吃發財真簡單成功創業實例分享24內行蚵仔麵線循序漸進的踏出事業的下一步27阿宗麵線用28年打造千萬金雞母30甜BAR熱鬧商圈裡的美食新秀!31楊記麻辣麵線人潮是美味的最佳代言!35持續發燒的各式麵線口味學會12種經典配方,想創業一點都不難!36麻油麵線38薑母鴨麵線39八珍燉雞麵線39當歸麵線40豬腳麵線41麵線羹42絲瓜麵線43藥燉麵線44牡蠣麵線45苦茶油麵線46廈門炒麵線46潮州炒麵線

 

詳細資料

  • 叢書系列:料理講堂系列
  • 規格:平裝 / 48頁 / 21 x 26 x 0.24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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