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健康新知都是對的嗎?

健康新知都是對的嗎?

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內容簡介

植化素、負離子、基因改造、食品添加物、
納豆、寒天、白腎豆、萵苣……
你知道嗎?在媒體上引發熱烈討論的健康新知,也可能會出錯?

打破「魔法食物」的神話,
以科學角度重新審視流行坊間的健康新知

負離子、寒天、β胡蘿蔔素有神奇功效?
化學調味料會造成頭痛、手抖?
火腿、香腸中的亞硝酸鈉會致癌?
有機食品比較營養?
過敏原因出在「太乾淨」?

  現今社會正充斥著偽科學與報導不實的各類資訊。日本多家電視台曾發生過的健康新知節目「造假」事件,不但震驚社會,也讓大眾開始警覺到,媒體所提供的健康新知,是否值得採信?

  作者以專業角度,由坊間或媒體所流傳的健康新知與偽科學切入,冷靜分析、深入探討「媒體偏差」的問題,同時揭櫫學者背書、媒體造假、記者缺乏專業素養等社會實況,並進一步就資訊風險的角度,為讀者具體列舉出鑑別科學新聞真偽的方法。

  當媒體報導與科學結論產生落差時,你該具備獨力判斷的能力,別誤當健康新知的白老鼠!

本書特色

  .松永和紀因《健康新知都是對的嗎?》這本書獲得日本農業環境技術研究所「2008年度科學記者獎」

【作者知名度】

  .曾任「每日新聞社」記者十年,現為科學類文字作家,並長期為知名網站撰寫專欄。

【內容特色】

  .對於健康與食品安全的重視,與台灣有相似情境,其所舉例子亦是國內讀者所熟知。

【銷售理由】

  .國內讀者對健康及食品的愈來愈重視,但其訊息來源幾乎由媒體及廣告得知,本書可提供讀者對於半信半疑的媒體健康知識一個正確的判別方向。

  .作者背景具說服力。

  .內容解說詳盡,多舉實例,不至空泛。

  .文字簡單易讀。少有艱深字眼或專有名詞。

  .國內外參考文獻皆刊登在作者的網站上,可供查閱。所提結論具公信力。

作者簡介

松永和紀

  一九六三年生於日本長崎,後成長於東京。京都大學農業研究所碩士(專攻農業化學)。曾任每日新聞社記者十年,離職後從事自由寫作。擅長撰寫農業、食品、環境等相關領域文字。

  自二00四年四月起,於日經BP社「Food Science 食物機能與安全」網站連載專欄「松永和紀之醜話在前頭」(松永和紀的□□□話)至今。著有《餐桌安全學──揭開「食品報導」的騙局》、《躍動的「食品安全」──從農業角度所見的日本餐桌》(以上皆由「家的光協會」出版)。

  松永和紀blog : blog.goo.ne.jp/wakilab

譯者簡介

桑田草(Kuwata Soh)

  一九六○年生於台灣台北。東吳大學日文系畢業。曾經擔任進步教育小學教師、出版社編審、網站管理員、程式設計師。熱愛生命、寧靜與自省,安貧樂道且知足常樂。長年小隱於市,擔任日本語教師、日文書籍與文件翻譯、商社口譯。譯有《預言:揭開不可思議之謎》、《別再為做不了決定抓狂》、《寫給年輕人的西洋美術史Ⅰ、Ⅱ》、《阿嬤的元氣醫藥箱》、《神保町書蟲》、《一本讀懂世界三大宗教》、《極樂惡所:日本社會的風花雪月》、《簡化力》、《惡魔之舞》、《天使抽屜》、《嫉(女石)的世界史》等。

 

詳細資料

  • ISBN:9789866472411
  • 叢書系列:生活館
  • 規格:平裝 / 272頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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