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新潮.素食法式蔬食饗宴

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內容簡介

  精緻健康的法式蔬食,掀起一股素食新潮流!養生食療專家郭月英&五星級西餐主廚邱志毅聯手合作,結合各式繽紛鮮蔬,兼顧營養與美味,打造出令人驚艷的法式蔬食饗宴!

  本書主要以法式料理為主,另外也含括歐陸及亞洲風的菜餚,但最特別的是運用「地瓜、香菜、南瓜、四季豆、茄子、大白菜、豆苗」等非常「寶島」的食材,與法式料理做結合,將法國菜使用當地季節性材料的特點發揮出來,運用焗、烤或燉等料理方式,保留住食物的原味與營養,搭配豐富的醬汁,讓素食西餐有很大的變化性與多層次的口感,各種顏色的食材更可兼顧到五臟六腑,全面挑動您的食慾。

作者簡介

郭月英 老師

  以淵博的中醫食補常識,經常受邀主講不同主題的養生菜製作,其精心調製的菜餚,不僅符合現代人對時效的要求,而且清爽不油膩的口感中,還完全保留食材的療效,著實討好現代人刁鑽的胃口。

邱兆毅 主廚

  現任維多麗亞酒店西餐主廚的邱師傅,廚藝經驗20多年,曾經服務於台北君悅飯店寶艾西餐廳主廚長達15年,西餐底子相當深厚,同時對中餐也多所研究,曾與多位國際級的米其林星級大師共同參與菜餚烹調製作。

 

詳細資料

  • ISBN:9789866655456
  • 叢書系列:食時樂
  • 規格:平裝 / 120頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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