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台灣嚴選蔬果108味

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內容簡介

  本書將一年四季之中,台灣本土種植、販賣的108種蔬菜、水果食材,做最精細、最豐富也最完整的彙編整理與嚴選,詳細介紹這些蔬果的品種分類、主要特色、全盛產期、國內著名產地、說明典故、營養與健康效果…等。告訴你該在何時吃最合宜?營養最好的部位在哪裡?如何挑選?如何保存?如何調理?專家提供的實用知識,和你想的可能很不一樣!

  打破一般分類的介紹方式,以市場上販售的商品名稱,加註常用別名,拉近生活與作物之間的距離。每一種蔬果皆拍攝清楚的去背照片,一一指明重要特徵,如花、果實、根、莖、葉等部位,說明在市場中挑選新鮮蔬果的注意要點。

  台灣蔬果大多為外來種,但豐沛的水土,滋養出眾多美味蔬果。雖然栽培的技術與品質不斷進步,但常因為流行風潮或行情哄抬,造成農家搶種與追價,反而導致一些滋味單純、賣相質樸的美味品種,日益消失。其實蔬果在合適的季節、氣候生長,含有的營養素最多,病蟲害少,農藥也不須使用太多。品味當地、當令食材,才是最自然的養生之道。

本書特色

買對蔬果才能吃到健康!

  如今的時代,人人都知道蔬菜、水果的優點,隨處可見教人怎麼吃不生病、健康美味的料理法,但五顏六色的蔬果種類,你知道養份在哪個部位?買回來要如何調理與保存嗎?讓蔬果達人教你吃到最好的!

吃台灣的蔬果,福氣啦!

  台灣雖小,但豐沛的地理條件與農業專長,隨著季節變化,孕育出滋味動人的四時之味,太麻里金針花、三芝筊白荀、屏東洋蔥、大湖草莓、澎湖絲瓜、官田菱角、大甲芋頭、玉井芒果、關廟鳳梨、三星蔥…味味皆美。

  本書教你如何揀選當令鮮美可口?如何清洗與處理?如何在市場與廚房中趨吉避凶,既能滿足口腹,又顧及健康,甚至節省開支,希望讀者了解蔬果在生活中的實用價值、對健康的好處之外,能懂得欣賞、愛上與支持台灣蔬果。

作者簡介

董淑芬

  堅持自己沒有遠大志向, 最喜歡栽種食物、最擅長料理烹調,為了開墾田園夢土,舉家搬遷至楊梅小山城。

  喜愛植物,曾與一群社區媽媽創辦《山城報抱》,為樹木撰文,從園藝知識、花草特性與食用方式,都有一套風格獨特的慢活哲學,因為經營部落格而被發掘出版著作,清新、自然的生活風格,深受廣大讀者喜愛。

  目前過著被演講、採訪、寫書填滿的半農半主婦生活,最大的心願是50歲後,能當個專職的家庭主婦。

著作:

.《香草料理&植栽100元搞定》2004台灣廣廈
.《健康排毒100%》2006財經傳訊
.《山城香草戀》2006城邦
.《我的野菜花園》2006麥浩斯
.《盆栽種菜超簡單》2007商周
.《好吃好玩種子盆栽》2008麥浩斯

 

詳細資料

  • ISBN:9789867637475
  • 叢書系列:腳丫叢書
  • 規格:平裝 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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