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素食媽媽歡喜坐月子(暢銷紀念版)

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內容簡介

積木十周年,經典再推薦!

  80道素食美味料理、專業營養師分析
  讓新手素食媽媽吃的滋補又健康
  《素食媽媽歡喜坐月子》讀者佳評如潮!年度全新修訂版 豐美上市!

  吃素的媽媽,坐月子可以繼續吃素嗎?
  坐月子料理,要怎麼煮得滋補又健康?

  產後6~8週是女人調養、回復體質的關鍵時期,同時也是改善體質的最好機會,怎麼調養體質?食補是最直接的方式,也是每位媽媽產後最需要重視的課題。

  坊間有許多針對葷食媽媽設計坐月子食譜,數量不僅多且完整,卻鮮少有為素食媽媽設計的坐月子食譜,如果吃素的媽媽產後要坐月子,該吃什麼好?

  本書專為吃素的媽媽設計,由茹素二十年的烹飪老師-王培仁設計八十道健康、美味的坐月子料理,分為主菜、配菜、湯品、主食、點心共五大類,由前台大營養師-宋臺英的專業營養成分分析,兼顧美味與營養,讓產婦的飲食不再只是麻油雞腰子等食材,吃素也可以照樣坐月子、照樣調理出健康的體質。

本書架構

● 素食媽媽最佳滋養食材
● 烹調原則與飲食禁忌迷思
● 中藥材輔助產後調養
● 素食坐月子Q&A
● 素食坐月子食材圖鑑
● 食譜:主菜、配菜、湯品、主食、點心

作者簡介

王培仁

  國立藝專美工科、師大美術系畢,曾任國中美術老師。廿年前開始茹素,對素食烹飪充滿興趣與熱情,雖從未正式拜師學藝,卻擁有一手精湛的廚藝,對美食亦有獨到見解,無論是家常菜、創意菜、麵食或糕點,皆展現獨樹一格的素人料理風格,每每令親朋好友吃得歡喜稱好。

  曾擔任淡水、信義、內湖農會及主婦聯盟信義店之烹飪老師;四年前在景美仙跡岩旁設立「培仁烹飪工作室」餐廳,採預約制,自然舒適的用餐環境加上精湛廚藝,吸引許多素食愛好者,甚至不乏遠從日本而來的客人;「培仁烹飪工作室」同時結合烹飪教室,開班傳授素食料理烹調技巧,並希望藉由此書將自身熱愛的素食佳肴與更多人分享、結緣。「培仁烹飪工作室」。台北市景興路243巷4號。02-2933-5569

 

目錄

主菜

五彩素蔬、鑲番茄、燴豆腐丸子、滷黃豆花生、咖哩素肉塊、茄汁米豆、素燴皇帝豆、珍珠丸子、蒸南瓜豆腐、香椿百頁、味噌豆腐、蔗蝦、炒蕃茄豆包、胡蘿蔔炒豆包、綜合豆汁素腦、焗千層茄子、焗杏鮑菇、鑲烤柳橙、圓圓滿滿、高麗菜捲.百頁捲、素鰻、三色南瓜豆腐、炒嫩豆包破布子、乾煸麵筋

配菜

芝麻牛蒡、奶油芥末西芹、紫蘇藕片、涼拌珊瑚草、黃芥末綠花菜、川燙川七、炒雙脆、炒毛豆松子、炒羅蔔嬰、素肉絲炒金針筍、瓠瓜絲餅、焗羅勒馬鈴薯泥、蕃茄燴花椰菜、芝麻醬淋長豆茄子

湯品

四神湯、麻油湯、十全大補湯、補肝湯、杜仲栗子湯、牛蒡山藥湯、雪蓮蘑菇湯、百合翡翠濃湯、南瓜湯、花椰菜濃湯、大如意湯、蓮藕菱角湯、冬瓜湯、海帶芽豆腐湯、金針羹、素高湯

主食

八珍松子炒飯、荷葉油飯、藥膳麵、蒸河粉、水餃、雜糧饅頭、餛飩湯、菠菜麵疙瘩、麻醬麵、義式茄醬麵、漢堡、三明治、菠菜羊起司捲、焗吐司、香菜軟餅

點心

綜合豆漿、鹹豆漿、糙米堅果漿、蔗汁核桃酪、杏仁花生湯、紫米甜粥、黑棗糕、黑糖酒釀湯圓、八寶飯、烤蘋果

 

詳細資料

  • ISBN:9789867863232
  • 叢書系列:五味坊
  • 規格:平裝 / 128頁 / 21 x 28 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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