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我愛和風洋果子

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內容簡介

抹茶粉、紅豆餡、白玉粉、日本酒……
和風素材不僅美味且有益健康,
使用於甜點中還能帶出獨特的新食感,
並增添一抹優雅的日式風情。
不妨來品嚐兼具和風色彩、香氣和風味的三種樂趣。

  所謂的「洋果子」指的就是西式甜點,而將微帶苦味的鮮綠抹茶粉、充滿水果芳香的大吟釀、散發浪漫氣息的粉紅櫻花餡等和風素材與平日常見的甜點相互搭配,就能製作出既有個性又不會太過甜膩,充滿了溫和味道的和風甜點。

  以抹茶舒芙蕾包捲奶油和紅豆餡的「抹茶舒芙蕾蛋糕捲」、散發酒類香氣且入口即化的「酒糟慕斯」、甜中帶鹹的「白味噌罌粟籽戚風蛋糕」……本書共介紹56款使用各式和風素材所做出的美味甜點,包括用烤箱製作的和風烘焙甜點,以及不經烤箱、直接放入冰箱冷藏的和風冰涼甜點,不管四季變化,均可簡單地製作出喜愛的款式。素材的使用也很多變,焙煎茶、栗子、蕎麥粉、酒粕、梅酒……均可變身為令人食指大動的蛋糕、塔派、泡芙、布丁、慕斯等等。

  全書以簡明易懂的文字敘述搭配照片,步驟簡單、款式多樣,即使是甜點新手也能在家輕鬆製作。想感受日式素材的深奧風味嗎?那就來動手製作風味獨具的和風甜點吧!

作者簡介

福田淳子 FUKUDA JUNKO

  甜點研究家。Food Coordinator&料理造型師。於全國開設的咖啡廳經歷各式各樣的業務後,目前擔任食譜的企劃開發以及開店的籌備顧問。同時也活躍於網路、雜誌、廣告等各個領域。在以20 ~ 30歲女性為中心、點閱率高達2230萬人次的網站「朝時間.jp」中,負責「簡單.滿心期待的早餐食譜」。著作有《我愛布丁》、《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》、《我愛冰淇淋》、《我愛乳酪蛋糕》(中譯本皆為東販出版)。每日於部落格Small,Good Things當中發表文章。除了自己所拍攝的甜點和便當照片外,同時也穿插一些日常生活記事。sakuracoeur.petit.cc/

 

詳細資料

  • ISBN:9789862511381
  • 叢書系列:精緻美食
  • 規格:平裝 / 80頁 / 21 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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