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3D凝甜品

3D凝甜品

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內容簡介

  西式甜品以造型取勝,引起食慾。本書作者擅長立體製作,在書中利用魚膠和忌廉等作凝固劑,做了53款受歡迎的蛋糕、布甸、芭菲等精美點心,化繁複工序為簡易,適合家庭製作。自學或作西點教材,都頗為合適。

作者簡介

梁東成

  性格有點內向兼靦腆,予人的感覺是踏實、忠誠和平易近人,傾談下才知他是因為興趣而投身於香港烘焙界作餅師,更因為得到恩師Miss HO的啟蒙和教導而對烘焙業有了深一層的了解,對前景抱有樂觀態度。曾先後服務多間酒店和大型飲食機構,讓他在烘焙知識和視野更廣闊,深知”學海無涯”,只有不斷求變、觀摩和作技術交流才能讓製品的品質提升,所以閒時也會搜羅世界各地著名餅師的製品和書籍,豐富做餅的技術和引發創作靈感。

 

詳細資料

  • ISBN:9789621440365
  • 規格:平裝 / 127頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港

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