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第一次做飯煮麵

第一次做飯煮麵

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內容簡介

米飯麵條家常百味,好吃易做,變化多!

  書中提供您25道零失敗的米飯和麵條料理,教您怎麼自製高湯,告訴您米飯和麵條的處理秘訣與烹調的訣竅,讓您徹底認識米飯麵條的精髓,天天變出新花樣。

  每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣!

  讓下廚更輕鬆!廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜!

 

 

目錄

教你怎麼煮好飯!
煮米飯不可不知!
細說麵條
教你怎麼煮好面
好的高湯,讓麵湯更美味!
海南雞飯
 白切雞皮滑肉嫩的秘訣!
砂煲雞飯
 用砂鍋烹調有何好處?
 炒參巴辣椒時要注意什麼?
海鮮泡鍋巴
 什麼是鍋巴?
鮮蝦黃梨糙米飯
 如何拿捏煮糙米和白米的水分?
黃薑飯
 認識巴斯馬蒂香米!
泰式鳳梨炒飯
 如何把冷飯炒得鬆散不結團?
日式蛋包飯
 蛋皮如何煎得漂亮且不容易破裂?
鳳城裹蒸棕
 吃不完的粽子要如何保存?
香菇油飯
 如何蒸糯米飯?
廣式臘味煲飯
 哪些食材適合用來做廣式煲仔飯?
荷葉芋頭飯
 如何避免切芋頭時手發癢?
 

詳細資料

  • ISBN:9789866890444
  • 叢書系列:做菜零失敗
  • 規格:平裝 / 60頁 / 20 x 21 x 0.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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