飲食關鍵決定健康

前言

　　我們每個人都會有以下的經歷：生病時感覺好了立即停藥；將小動物養在人居住的屋子裡；將電冰箱當成保險箱和方便櫃；認為無病就是健康，素食就會長壽；用水果代替蔬菜，飯後即吃水果以助消化；吃雞蛋多多益善……也許這些行為你早就習慣了，或者根本不覺得這是個問題，可是專家告訴我們，生活衛生與疾病是有著密切聯繫的。因此，我們應該從身邊的生活細節人手，拋棄那些看似正常實則極不衛生的生活習慣，這樣至少能讓我們離可怕的疾病更遠一些。

　　我的健康我做主，這也許是每個人的願望。我們每個人都擁有自己的健康金鑰匙，只要我們真的願意。但這卻是一件不容易的事，很多時候，我們想不到也做不到。

　　“聚沙成塔，集腋成裘。”關注健康細節，良好的習慣可以使你身體健康，全家幸福；忽略健康細節，微小的惡習則可以讓你久病纏身，甚至於危在旦夕。

　　但是作為身體主人的我們總是一次又一次地在無意中放手，一遍又一遍地在有意中原諒自己，而我們手裡的健康金鑰匙就這樣被塵封在某個幽靜的角落，並終有一天致使我們與健康擦肩而過。

　　與那些必須要做的事情相比，健康細節最容易被忽略。健康像一個魔咒，如果按它所說的去做，注意健康的每一個細節，你就會得到幸福快樂；而當你不按它行事時，小心，它壞的一面就會在你的身上應驗。 所以，關心健康，要關心生活的細節。

　　對於人類而言，健康是人類與生俱來的權利和目標。然而，疾病和生命一樣古老，對疾病狀態的擔憂以及與疾病的鬥爭，寫滿了人類歷史的每一章節。健康的發展歷程證明：只有人類自己才是健康的主宰者，把健康寄託於上帝是愚昧的，把健康寄託于醫生是軟弱的，只有自己掌握了健康知識，積極主動地參與健康活動，才是明智的、有益的。

　　擁有健康的體魄，遠離疾病的侵襲，是每個人的最大願望。本書正是基於這一點，從生活中容易被忽視的健康細節人手，向讀者科學地講述了與我們的生活密切相關又容易被忽視的健康問題，並且每個問題均附有一個溫馨提示，從理論和實際出發，給讀者最通俗、最具體的忠告。

　　關注你生活中的每個細節，這個願望即使不能完全變成現實，但一定會最接近現實。因為細節決定健康! 從今天開始，改變昔日那些損害健康的行為吧!記住，好的開始是成功的一半。不要被惰性所控制，把養成習慣的那一段日子堅持過去，追求健康便會成為生活的一部分，就像吃飯睡覺一樣自然而簡單。

　　健康的生活永遠是要靠自己做主的。只要你願意!

常吃茄子防病保健

　　巴西科學家在實驗中發現，吃茄子後人體的膽固醇含量能下降10%。美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。
　　另外，茄子可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能，鉀能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。除此之外鉀還有平衡血液、防治高血壓的作用。
 
　　茄子中的一些成份可以預防氧化破壞作用從而避免由此引起的心血管疾病。吃茄子時，有幾點要注意：

　　．最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。

　　．茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝入過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多：一是在燒茄子前先將茄子在蒸鍋中蒸一下，然後再燒；二是炒茄子時先不要放油，用小火幹炒一下等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之後，再用油燒制。

　　．最後提醒消費者，茄子雖然營養豐富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。