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165種新吃法!:天天都愛吃蔬菜!

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內容簡介

日本人氣沸騰的蔬菜食譜!

  ●主婦、上班族人手一冊

  料理教室、書店大熱賣!
  讀者熱烈迴響!

  ●「簡單,才能持之以恆。」

  本書介紹165種蔬菜樂活新吃法
  不管是烹調&調味都超簡單、零失敗!
  就算新手也能微笑上菜!
  保證一上桌就吃光光!

  「想多吃點蔬菜,可是又不想太麻煩....」
  是很多人共同的心聲。
  一旦忙起來,或者外食的機會增加,
  就很難避免蔬菜攝取不足的問題。
  可是,每當在家的時候,
  如果想用蔬菜做點簡單的料理,
  每一次做出來的永遠都是燙青菜...。
  改成照食譜做菜呢,
  光想到要準備哪些蔬菜就覺得麻煩。
  有沒有什麼只要利用家裡現有的蔬菜,
  然後花個幾分鐘料理,
  就可以吃到一大堆美味蔬菜的好方法呢?

  看這裡!
  只要簡單4招!每天變換新菜色!

  1.把蔬菜統統裝進平底鍋!

  把蔬菜裝進深底的平底鍋,燜煮加熱至熟,
  份量十足的蔬菜,尤其適合這種調理法。

  2.以微波爐統一加熱!

  不論是水煮還是清蒸蔬菜,都能在短時間完成;
  而且營養也不易流失。

  3.把生菜變美味,一口接一口!

  只要一點巧思,就算是大把生菜,也能輕鬆吃光光!

  4.整個放進烤箱烤過,大快朵頤!

  把蔬菜全部放進烤箱燒烤。大約20分鐘OK,輕鬆又方便!

 

目錄

●把蔬菜統統裝進平底鍋
高麗菜蒸豬肉片12
高麗菜佐鮭魚的辣味鏘鏘燒 14
高麗菜大阪燒15
蒸煮蕃茄&四季豆 16
披薩南瓜 17
蒸白菜 18
青江菜&蔥煮奶油 19
普羅旺斯燉菜20
辣味茄汁蔬菜21

〈簡單小碟菜〉★拌炒快手超Easy!
高麗菜
韭菜
萵苣 22
豌豆莢
青龍椒
小松菜
青椒 23
洋蔥
蕈類
馬鈴薯 24
豆芽菜
蕃茄
茄子 25

●用微波爐一次加熱
綜合蔬菜沙拉26
油煎馬鈴薯沙拉28
馬鈴薯尼斯沙拉29
檸檬地瓜 30
長芋&根莖類蔬菜拌酸橘醋 30
蠔油燴南瓜 31
韓式醬汁蒸蔬菜&雞肉 32
蒸豬肉片 33
熱鯷魚蘸醬佐燙蔬菜34
燙蔬菜佐花生醬35
香茄沙拉 36
蔬菜拌海帶芽的湯豆腐沙拉36
蒸三色蔬菜沙拉37

〈簡單小碟菜〉★微波一下就ok!
高麗菜.秋葵.青花菜 38
甜豌豆.蘆筍.四季豆 39
韭菜.蓮藕.菠菜40
彩椒.蕈類.茄子41
牛蒡.紅蘿蔔.里芋 42
南瓜.苦瓜.地瓜 43

●把生菜變美味,一口接一口!
生菜絲配溫泉蛋44
白菜蘋果沙拉46
鮮脆生菜沙拉47
紫漬蘿蔔 48
醃漬蔬菜沙拉49
壽司醋漬蔬菜50
簡易醃菜 51
香味蔬菜&牛排沙拉52
炸雞沙拉 53
冷涮豬肉片佐酸橘醋凍 54
水菜&起司豆皮沙拉55
漬鮪魚酪梨沙拉56
烤花枝油漬蕃茄57
凱薩沙拉 58
蔬菜淋味噌絞肉59

〈簡單小碟菜〉★鮮脆生菜最可口!
高麗菜.萵苣 60
小黃瓜.蕃茄 61
水菜.長芋.洋蔥62
西洋芹.白蘿蔔.紅蘿蔔 63
彩椒.菠菜.蕪菁64
酪梨.茄子.秋葵65

●整個放進烤箱烤過,大快朵頤!
烤蔬菜 66
橄欖油烤夏季蔬菜68
和風蔬菜綜合燒烤 69
波姆波姆烤起司 70
special法式蔬菜鹹蛋糕 71

〈簡單小碟菜〉★輕鬆烤烤就上桌!
蕈類

茄子 72
彩椒
地瓜
蓮藕
長芋 73

 

前言

因為簡單,所以應該能持之以恆!

  雖然很擔心蔬菜攝取不足這個問題…

  一旦忙起來,或者外食的機會增加,就很難避免蔬菜攝取不足的問題。可是,每當在家的時候,如果想用蔬菜做點簡單的料理,每一次做出來的永遠都是燙青菜…。

  改成照食譜做菜呢,光想到要準備哪些蔬菜就覺得麻煩。

  有沒有什麼只要利用家裡現有的蔬菜,然後花個幾分鐘料理,就可以吃到一大堆美味蔬菜的好方法呢?

  改變原有的想法吧!

  為了替大家解決這個煩惱,本書一共介紹了4種簡單的料理絕招。

  1把蔬菜統統放進平底鍋

  2以微波爐統一加熱

  3把生菜變美味,一口接一口!

  4整個放進烤箱烤過,大快朵頤!

  以上提到的料理方式雖然聽起來平凡無奇,不過裡面其實隱含著能夠攝取到大量蔬菜的訣竅。只要掌握調理的方法,即使蔬菜的種類並不齊全;或者沒有食譜可供參考,還是能快速地料理出一道道美味的蔬菜料理。

  好想不費吹灰之力,就吃到很多蔬菜!

  另外,蔬菜的吃法其實愈簡單愈好。本書在”簡單小碟菜”類介紹了「快炒」、「生菜」、「清燙(微波加熱)」、「烘烤」… 等,
  料理起來非常容易的方法。調味方面也很容易,
  只要利用市面上買得到的調味料就能輕鬆完成。
  這樣一道簡單的小碟菜,大約可攝取到70g蔬菜。

  不要被懶惰打敗!天天都愛吃蔬菜
  本書後半部,介紹能攝取到滿滿蔬菜的菜盤。

  「如果每天都這樣攝取青菜,應該就OK了」

  希望大家將這樣的想法養成習慣,天天都愛吃蔬菜!

  相信主食+主菜+配菜的飲食搭配大家都已經很熟悉。

  因為”簡單的小碟菜”可當蔬菜的配菜,做起來很容易。

  如果能持續利用這種簡單的料理法,讓飲食盡量接近菜盤的標準,
  就不必擔心蔬菜攝取不足的問題!

  因為你已經養成固定進食蔬菜的習慣了。

 

詳細資料

  • ISBN:9789577105509
  • 規格:平裝 / 26 x 18.5 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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